饭店经营大揭密！福容淡水自爆「过年住房率曾仅11％」 直播意外发觉新商机
▲福容大饭店淡水渔人码头，用直播闯出一片蓝海，致力营造「离城市最近的亲子渡假饭店」成功转型。（图／福容淡水渔人码头提供）
去年观光饭店业不好做，因为疫情，人潮瞬间急冻，业界纷纷出招求生存，不过福容淡水渔人码头靠着之前经营的社群粉丝力，去年竟然还有赚钱，饭店经营团队透露，以前，农历过年档期，曾经出现住房率只有11%的惨况，团队死马当活马医，推出当日入住半价直播，结果惊喜发现直播行销蓝海，也是因为当初的经验，现在才能因应疫情！
「转作亲子饭店不容易，我们经营社群3、4年，当初有点误打误撞。」福容淡水渔人码头总经理戴瑞宏说，2017年的农历大年初一，我们作第一次直播，为什么？因为住房率低到爆炸，只有11趴，团队没事可做。
有员工说，才过年就这样冷清清，怎么过日子？不然来玩直播，反正那时候阿基师也在。
阿基师同意直播30分钟试试看，只要直播期间内打电话来下单，当天对折价入住，限量10间，自助餐也4人同行1人免费。结果在当时粉丝数6000、7000人的脸书平台，冷门时段闯出佳绩。
▲阿基师参与福容大饭店淡水渔人码头一开始的直播。（图／福容淡水渔人码头提供）
戴瑞宏说，当时团队是直播生手，影片内容由阿基师带着大家走饭店一趟，把临时想的优惠方案讲一遍。为了效果，还请工作人员「扮演」小秘书，假装有人打电话来。直到30分钟时间直播结束，小秘书还在接电话，大家还叫她不用演，已经喊卡了。没想到，是真的电话一直打进来。
「我们很好奇，还特意下午3点等这些客人，看看大家是不是是玩真的，结果，通通入住！」团队吓到头皮发麻，本来限量10间，后来开放后补一共卖了18间！自助餐30组也全满。
回想那时还是2017年，当时还很少人在开直播，戴瑞宏说，当时已经见识到网路的力量，「原来这样也可以卖住房？我们大概是全台湾第一个这样卖的。」
后来福容淡水续做「住房送龙虾」，还有丽星邮轮直播的「婚宴专案」，订婚宴送邮轮蜜月，点阅率也都超高！邮轮蜜月点阅数冲上52万，吓坏阿基师。
2020年虽有疫情，福容却连续获得网路声量第一名，团队说：「跟我们同时拿到的是礁溪老爷和兰城晶英，都是业界指标。我们是和偶像一起上台领奖的心情！」
戴瑞宏表示，每个奖对福容淡水，都是做苦工，得来不易。粉专人数从当初6000、7000成长到3万多，是连锁饭店粉丝人数最多的。今年也拿到他们最想拿的「亚洲全包式亲子渡假饭店」。
▲主导福容大饭店淡水渔人码头成功转型热门亲子饭店的总经理戴瑞宏。（图／记者吴佳颖摄）
其实，福容饭店在还没转做亲子饭店前，整体设计概念是「情人的豪华饭店」，当初很多人不看好，认为淡水就是一个走一走的地方，谁来住呢？还有人说投资要失败了，会变蚊子馆。
福容淡水团队回忆，饭店还没痛下决心转型前，除了住房率不高。还有一次有小朋友倒在大厅地上滚，跟爸妈抱怨哭吵说「下次再也不来了，好无聊、好难玩！」，这幕有如「这不是肯德基广告」场景让员工很尴尬。
晚上开会时，总经理戴瑞宏跟员工说：「那个小孩不会再来了。」但从那时起，团队决定「不要再让小孩在这里哭！」
福容淡水开始努力做差异化，硬体和投资拚不过其他大型饭店，就从软体努力，设计「亲子共游」的活动。从民歌、亲子电影院，一路实验到唱跳，终于接上了孩子的沟通天线！「大人听不懂，什么卡恰波列岛、波丽，但小朋友一听到就动起来，和员工哥哥姐姐有很深的互动」，而且他们会记得，还会要求再来。
福容淡水成功转型成「秒杀亲子饭店」，动作一慢，就订不到，尤其假期前，顾客狂扣询问「有什么活动？」员工自嘲「被客人追着要生出节目才行」。去年圣诞节，工作人员拍了顾客三代同堂的照片，「拍到我们自己都觉得感动！因为很多爸爸妈妈、长辈常常拍孩子，自己没入镜，饭店内活动多，我们就去捕捉顾客最真实的笑容和互动，看他们真情流露的样子，这些照片真的是无价！」
▲福容大饭店淡水渔人码头的唱跳活动非常受到幼儿的喜爱。（图／翻摄自福容大饭店淡水渔人码头脸书粉丝团）
把来淡水「走一走」变成「住一住」
戴瑞宏说，4、5年来，花了很多力气，把「来淡水走一走」变成「来淡水住一晚」，研究在地旅程、在地食材，亲子的内容，现在进展到客人很愿意待个3天2夜，未来还要一路开发下去。
「以国旅来说，越来越多公司选择来淡水福容，因为很有『记忆点』，而且拍出来的照片赞，很像伪出国。我们散客与团客比例是8：2，你就知道经营多不容易，因为散客几乎都是透过网路的黏着度而来，每个人需求又都不同。团体方面，有国旅、会议奖励、药厂医生也爱订这边开会，这些药厂客人也很可爱，自己体验觉得好，下次又会变成散客，再带他的家人来玩。」
戴瑞宏说，福容淡水所属的丽宝集团也逆势操作，投资了1000万元加盖亲子馆，农历春节期间开始试营运，已有亲子客抢先来体验；另外，今年会再增设50客房，未来透过网路直播、规划全龄都合适的活动，让客人「玩到不想回家」！
▲亲子馆。（图／福容大饭店淡水渔人码头提供）
▲亲子馆。（图／福容大饭店淡水渔人码头提供）
▲福容大饭店淡水渔人码头，2020年获得网路口碑奖项肯定。（图／记者吴佳颖摄）
▲福容大饭店淡水渔人码头，4、5年来获得的奖项肯定。（图／记者吴佳颖摄）