放手疫搏 陆饮料品牌走向精致化
日前网传大陆手摇饮品牌喜茶与奈雪的茶在复工后，不约而同的调涨部分商品，且自去年底开始，推出的新品价格皆逼近或超过30元（人民币，下同）。一名在澳门设立据点的台湾手摇饮业者表示，大陆手摇饮市场朝健康、中高价位及大型品牌发展的趋势早已开始，疫情只是汰除一些赚快钱、迷你众的自创品牌，未来分化会更明显。
此前，据陆媒报导，疫情之后，有眼尖网友发现，喜茶去年第四季推出的新品「豆豆波波茶」自25元上涨至27元，「奶茶波波」、「芝芝莓莓」、「多肉葡萄」等品项也分别从25、30和28元涨了2元；奈雪的茶也有部分商品价格上调1元；此外，这两个品牌的新品价格皆直冲30元。
该名台湾业者认为，朝大型品牌或连锁餐饮靠拢，是产业的趋势；他分析，首先，餐饮业的原物料需求大，且须快速供应，这需要长期、稳定且随叫随到的供应商，与中间障碍极小的供应链，大型餐饮业的吞吐量较大，能找到相对稳定的来源；在疫情期间，运输成本上升，导致小众品牌无法负荷，纷纷倒闭，「分化」自然出现。
社团法人连锁加盟促进协会秘书长刘𫝭婷则表示，茶饮不论在大陆或台湾都是需求广大的生活必需品，因此品牌端的定位不完全会偏向特定消费习惯；在台湾，茶饮平均客单价仍在30元至50元（新台币，下同）上下，随着近年新兴品牌陆续诞生，果茶类饮品出现了逾60元的售价。此外，刘𫝭婷提到，疫情中，业者开始思考与外送平台合作，为填补被抽取的服务费，饮料业者可能需要调高茶饮产品售价，疫情可谓是发展的分水岭。
展望未来，刘𫝭婷建议，台湾不论是品牌经营者或原物料供应商，都应积极寻求更显著的差异性；其次，品质仍是台湾品牌的优势，如50岚体系仍维持台湾固有的品质与口碑；最后，相关产业台商应努力建立「台湾研发，世界授权」的发展方向，将台湾精神植入产品、品牌。