分享厨艺结合社区关怀 东专餐旅科学生制作餐食给部落文健站

有别往年以办桌形式呈现，台东专科学校餐旅管理科今年毕业成果展结合社区关怀，学生制作餐食分送给部落文化健康站长辈。（蔡旻妤摄）

有别往年以办桌形式呈现，台东专科学校餐旅管理科今年毕业成果展结合社区关怀，学生制作餐食分送给部落文化健康站长辈。（蔡旻妤摄）

有别往年以办桌形式呈现，台东专科学校餐旅管理科今年毕业成果展结合社区关怀，学生制作餐食分送给部落文化健康站长辈。（蔡旻妤摄）

有别往年以办桌形式呈现，台东专科学校餐旅管理科今年毕业成果展结合社区关怀，学生制作餐食分送给部落文化健康站长辈。（蔡旻妤摄）

有别往年以办桌形式呈现，台东专科学校餐旅管理科今年毕业成果展结合社区关怀，学生制作餐食分送给部落文化健康站长辈。（台东专科提供／蔡旻妤台东传真）

有别往年以办桌形式呈现，台东专科学校餐旅管理科今年毕业成果展结合社区关怀，邀请营养师及业界讲师指导学生制作长者膳食，分送给台东县内部落文化健康站。学生发挥所学回馈社会，学生表示，从中习得均衡饮食对长者的重要性，更从长辈们满足笑容中获得成就感。

梅汁豆腐清蒸鱼、马告炒空心菜、鸡腿丁炒三蔬，东专餐旅科5年级学生一早到校烹制、分装赶在中午前将上百份热腾腾的餐盒，分送到东兴、龙过脉及宾朗等3个文健站。

学生丰罗祐庭说，完成料理很有成就感，从中了解均衡饮食对长者的重要性，可以为家中长辈的健康把关，菜单是依据长者健康需求特别制订，少盐、少油，避免身体负担，事前做了不少功课。学生史晏儒说，每份餐盒都包含6大类食物，并且搭配多种蔬菜，使菜色多样化，经过不断试做、修改，希望让长辈们吃得开心又健康。

为了兼顾美味与健康，活动前特别邀请台北荣民总医院台东分院营养师傅怡珍传授营养知识，当天也找来业师杨碧娥到场，针对配色、配料及烹调方式给予建议及指导；学生们分工合作，选择容易取得又新鲜的在地食材，制作出好吃又营养的餐食。

指导老师邹慧芬表示，餐旅科往年毕业成果展，多以热闹的「办桌」形式呈现，今年别出心裁，改为长者膳食服务，在一粒麦子基金会协助下，将制作好的餐盒分别送往文健站，与长辈们分享手艺，一方面因应疫情避免群聚，同时也让学生运用所学关怀社区长者，回馈社会。