顾心脏怎么吃?10大热门饮食「纯素」未夺冠!它拿到满分

美国心脏学会评估10种最受欢迎的饮食法对心脏健康的好坏,夺得满分的是得舒饮食。(图/Shutterstock)

饮食是人类文明重要的一环,从古到今各地饮食法多不胜数,但哪一种最有益于心脏保健呢?美国心脏学会针对最受欢迎的10种饮食法加以评估,周四(27日)发布结果,夺冠的竟然不是纯素饮食,而是「得舒饮食」。

《每日邮报》报导,美国心脏学会(American Heart Association,AHA)从心脏健康标准评估了10大热门饮食法。针对高血压患者设计的「得舒饮食」(DASH,dietary approaches to stop hypertension,意为透过饮食抑制高血压),以满分100分高居榜首。这种饮食法少吃富含脂肪的肉品以降低脂肪摄取量,例如猪肉、牛肉、鸡大腿;另强调低盐、降低额外添加的糖份、少饮酒,而且要避免摄取热带植物油、加工食品;菜单以非淀粉类蔬果、全谷类、豆类为主,蛋白质来源多为植物、鱼类、瘦肉、低脂或脱脂乳制品。

排名第二的是鱼素饮食法(Pescatarian),也称海鲜素,92分。地中海饮食法(Mediterranean diet)以89分位居第三,第四名是86分的奶蛋素(Lacto-Ovo),86分。AHA把第一名到第四名划为第一组,最为推荐。

第五名是一般人以为超级健康的纯素(Vegan),只拿到78分,勉强还在前段班。纯素只吃蔬果,条件严苛,外食很难符合标准,开销也比一般含肉饮食高出许多,研究人员还发现,纯素饮食者往往有缺乏维生素B12的问题,这会引发掉发、视力不良、神经系统受损,不过AHA并未把B12缺乏症状列入评量。与纯素同样拿到78分的是低油饮食(Low-fat)。

第三组的分数朝及格边缘靠近。第七名是极低油饮食(very Low-fat),72分。第八名是低糖饮食(Low-carb),68分。

第九、第十名列在第四组,双双低于60分。仿照旧石器时代古人饮食条件的「原始人饮食法」(Paleo)53分,主食包括肉与蔬果,这种饮食法主张人类的身体并未进化到适应现代才有的饮食,此法避免摄取全榖物而且盐分含量高,因而扣分不少。敬陪末座的是放弃碳水化合物、以蛋白质与富含脂肪食物为主食的生酮饮食(Keto),在所有指标都扣了分数,总分仅31分。