过年就是要吃爆！必吃＋讨厌年菜「他们」居然都上榜？
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农历新年即将到来，除了可以好好放个长假之外，最期待的事情就是与家人们团聚！过年期间家家户户都会一起围炉吃年菜，满桌的好料，有各式各样的丰盛料理，每道年菜也有不同的寓意，一边跟家人聊着天，一边开心地吃着年菜围炉，就是过年最美好的事情！
这次《DailyView网路温度计》透过《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统，调查出最受网友「最讨厌的五大年菜」和「最喜欢的年菜」，快来看看有没有出现在围炉桌上吧！
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No.5 蹄膀封笋、卤猪脚
蹄膀封笋是台湾常见的年菜，除了可以过寿、去霉运之外，还有吃腿库补财库的说法。而猪脚通常会呈现团状，象征着阖家团圆的意思，同时也代表着「大富大贵」，通常还会加入福菜、竹笋丝等，来代表福气、节节高升。
但肥嫩嫩的猪脚，富有胶质的口感，却被很多人认为「恶心，油的要命，到底谁要吃」、「根本吃不到胶原蛋白，只觉得吃到了很多油」、「小时候很爱吃，长大、老了真的就开始接受不了这种油腻的东西」，但也有不少网友认为是必吃的年菜，「超配白饭，我超爱、超好吃」、「必吃年菜啦！吉祥又好吃」。
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No.4 乌鱼子
有非常多人都相当喜爱乌鱼子，甚至被认为是年菜和喜宴上不可或缺的必备菜品，要价也是不菲，但却有很大一部分的民众并不喜欢乌鱼子，就连会食用的人也大多需要配苹果或是其他东西一起吃才不会显得那么「腥」。
有网友也指出关键点，「品质差或是不会处理真的就不好吃又很腥」、「乌鱼子很看怎么处理的吧」，也有网友直言，「一直以来都没吃懂乌鱼子，很贵，但又没很好吃」、「乌鱼子真的很干然后又很咸，反正我从来没吃懂这个东西」「很贵的东西，但就是不懂，对我来说CP值不高」。
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No.3 鸡汤
在过年家家户户团聚的日子，桌上总是需要有热腾腾的汤品，而鸡汤除了被当作补品，喝了补身又补气之外，「鸡」和「家」的发音一样，因此又有「呷鸡起家」的寓意，祈求来年的家运能够昌隆，也有着「吃鸡大吉大利」的说法。
鸡汤会有胺基酸和蛋白质，能够增强免疫力，但长期烹煮之下鸡汤会呈现浓稠状，让许多网友相当不喜欢，「很油，真的超级不喜欢喝」、「汤头真的很浓郁，但一直煮下去真的太浓郁会很想吐」、「有些到滚到最后真的好腻好恶心，尤其过年都很大锅，要吃很多天…」。
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No.2 佛跳墙
「佛跳墙」是年菜必备料理，据说是从清朝光绪年间流传至今，但由来起源众说纷纭，有不少食材通常被放置在瓮里，里面会有排骨、鹌鹑蛋、大白赛、莲子，有些甚至会加入海参、鲍鱼等名贵食材，之后再加入高汤和调味料闷煮而成，希望来年能有好兆头。
但因为佛跳墙烹煮方式繁琐，每位厨师的烹煮方式也不太一样，因此不少人认为，「好吃跟不好吃的差很多」、「年菜的佛跳墙真的有够难吃，无话可说」，也有不少网友认为佛跳墙食材太多，在长期烹煮之下会全部糊在一起，而有黏黏的口感，「煮到最后全部都会黏再一起，超可怕」、「有些佛跳墙里面有芋头真的超级无敌可怕，整个超软烂」、「芋头真的不该存在里面...」。
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No.1 长年菜
在围炉的时候一定会出现「长年菜」，长年菜具有长寿的含义，北部及东部大多都会使用芥菜（又称刈菜），因为叶片特别大片，所以有长命百岁的寓意。另外，芥菜入口带苦，但吃到最后会有甘美的味道，因此也象征着苦尽甘来。而南部则是会使用比较小的带根菠菜，在料理时须整株下锅，吃的时候也不能切断，必须一口将整株吃下，象征长寿的意思。
但因为芥菜入口后带苦，且需要一口塞进嘴里，因此被许多人视为最讨厌的年菜，「真的好苦，我根本吃不到甜味，在那边骗，从初一吃到初七吃不完」、「歹吃，超苦又超难吃」、「我绝对不吃这道菜！」、「有够难吃，而且还只能一口塞到嘴巴里面，真的快噎到」。
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No.5 乌鱼子
乌鱼子是已孕雌乌鱼的卵巢和鱼卵的统称，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，被堪称为鱼卵中的极品。在许多台湾人心中是过年阖家必备的餐点，在日本也被视为是三大珍馐，乌鱼子也被许多人当作年货礼盒首选之一，美观又大方。
乌鱼子不需要太多的调味，简单烹煮就可以，因为本身的味道就很浓郁，浓郁的口感让不少网友都相当喜爱「真的超赞，多贵都想吃」、「喜欢海鲜味的人超爱」、「配起司搭红酒，根本就是神物」、「小烤一下配高粱，整个超顶、超赞」。
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No.4 鲍鱼、九孔料理
被称为「中华料理四大珍馐」之一的鲍鱼，被不少人认为是过年必吃的年菜之一，与鲍鱼有相似口感的九孔也受到不人喜爱，有些人也会在炖煮鸡汤时，放进鲍鱼提鲜，让汤头更加醇香浓郁，层次再提升，成为许多料理不可或需的食材之一。
不只能成为最佳绿叶，让料理更好吃之外，鲍鱼自己也能一支独秀，清蒸和川烫都超可以，「鲍鱼真的在料理中有画龙点睛的效果」、「鲍鱼单吃也好好吃，不论煎的、蒸的都好好吃」、「身为海鲜控，过年一定要有鲍鱼和九孔之类的东西」。
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No.3 龙虾料理
过年年菜就是要超澎湃，说到澎湃就不能忘记海鲜的存在，只要够新鲜，不管是用煎的、清蒸还是放到火锅里面都超级适合，冷盘的龙虾也让网友笑称「一看到冷盘龙虾就是大场面，不是过年就是喜宴或是办桌的时候有」。
龙虾也让网友大赞「过年就是要大嗑龙虾，好好犒赏自己啊」、「新鲜的龙虾真的不管怎样都好吃欸，就连烫一下也是超爱」、「最爱的年菜绝对是龙虾呀，平常比较少看到」、「凉拌龙虾超赞，办桌也会出现的菜色，一端出来就是过年感XD」。
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No.2 佛跳墙
佛跳墙虽然是大家最讨厌的年菜第二名，但佛跳墙的拥护者也不少，丰富的用料加上海陆双享的最高飨宴，让佛跳墙成为许多人过年必吃的年菜之一。据说某文人吃过后，诗兴大发，吟道：「坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来」，因此有了佛跳墙的名称。
佛跳墙不只有多种珍贵食材，还有着原名「福寿全」的寓意，成为年菜必备料理之一，「佛跳墙就是过年必备的年菜」、「佛跳墙真的只有在办桌或是过年吃得到，名正言顺的年菜XD」、「过年要有佛跳墙才有过年的感觉」、「吃起来还好，但真的就是必备」。
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No.1 围炉火锅
过年时，不少人都会准备一锅热腾腾的火锅，不只超有过年围炉的氛围，还能放进各种自己喜欢的食材，满足每一个人的喜好。在冷冷的冬天里，一边与家人围炉畅谈，一边吃着暖呼呼的火锅，不只暖胃更是暖心，吃火锅绝对是过年最享受的事情之一！
除此之外，火锅也能节省下不少煮菜备料的时间，让大家都在过年好好休息，「火锅不败的年菜！方便又简单，赞啦」、「过年就是要吃火锅，不只澎湃，还超有围炉的氛围」、「火锅就是简单，但完全不逊色，可以说是必备的年菜了吧」、「全家围炉就是要吃火锅讨吉利阿！」、「就算有很多年菜，没火锅就少一味」。
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分析说明：
本研究资料由《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统提供，分析时间范围为2022年01月05日至2023年01月04日，共1年。
系统观测上万个网站频道，包括各大新闻频道、社群平台、讨论区及部落格等，针对讨论『讨厌年菜』和『喜欢年菜』相关文本进行分析，并根据网友就该议题之讨论，作为本分析依据。本文所调查之结果，非参考投票、民调、网路问卷等资料，名次仅代表网路讨论声量大小，不代表网友正负评价。本篇分析报告使用「KEYPO大数据关键引擎」舆情分析系统跟不上最新话题、听不懂网路流行语？小孩子才慢慢爬文搜寻，聪明人都在订阅【网路温度计Line Notify】一键就订阅，话题不漏接：https://urlink.io/j72VVVk8有想看的排名主题？请不要犹豫告诉我们吧提供题目►https://pse.is/JW2G2加入网路温度计电子报、脸书粉专、IG官方帐号，追踪最即时火热的网路新闻！