韩国大邱美女多、美食更多 炸鸡啤酒圣地、烤肠一条街必吃(上)
大邱出美女,女神级别的金喜善、孙艺珍、宋慧乔、韩彩英等女星都是大邱出身的美女。(翻摄自宋慧乔IG)
韩流魅力席卷全台,进而带动韩国旅游热潮,许多人到韩国追星,也会品尝当地特色料理。近期韩国观光公社台北支社所推出的特别企划「你还没吃过的韩国美食100 选」线上票选活动,台湾网友票选最爱的韩国美食前10名,大邱的烤肠与炖排骨一举攻占第1与第3名,好滋味迎来高人气。而台湾民众熟悉且喜爱的韩式炸鸡,发源地来自大邱,大邱甚至有「韩式炸鸡圣地」的美称。
大邱全名为大邱广域市,是位于韩国东南部的直辖市,也是韩国的工业大城,名列该国前5大经济城。除了扬名国际的韩式炸鸡,大邱也盛产高品质的苹果和甜瓜,因而有「苹果城」的美名。此外,大邱也出美女,女神级别的金喜善、孙艺珍、宋慧乔、韩彩英等女星都是大邱出身的美女,不少粉纷纷丝猜测会否跟大邱盛产优质瓜果有关,让这些天然美女吃出水当当的美肌美颜。
除了韩式炸鸡与美女如云,大邱还有全韩国唯一的烤肠一条街、面条销量最高等韩国唯一、韩国之最,堪称韩国食欲之「邱」,认识大邱,不妨从美食开始。
【韩式炸鸡圣地 大邱炸鸡啤酒节吸客】
每年夏季举办的「大邱炸鸡啤酒节」,是韩国夏日盛典之一。(大邱驻台观光推广办事处提供)
近年来台湾有不少韩式炸鸡店进驻,连知名的连锁美食品牌,也推出韩式炸鸡或相关口味的美食就足以证明韩式炸鸡的好滋味。8月初进军台湾的韩国「桥村」炸鸡,品牌一号店就位于大邱,韩国很多知名的连锁炸鸡店都是从大邱开枝散叶,展店到全国。韩剧中常见的炸鸡搭配啤酒的「鸡啤」吃法,据悉也是从大邱开始红遍全韩;每年夏季举办的「大邱炸鸡啤酒节」,更是韩国夏日盛典之一,上百家的炸鸡与啤酒厂牌聚集,加上艺人演唱助阵,每年都吸引许多海内外观光客到访,畅享美味炸鸡与沁凉啤酒。
韩国很多知名的连锁炸鸡店都是从大邱开枝散叶,8月初进军台湾的韩国「桥村」炸鸡,其一号店就位于大邱。(桥村炸鸡提供)
大邱会成为韩式炸鸡圣地,有其历史背景。韩战后物资匮乏,当时韩国政府选在大邱发展养鸡产业,故当地的肉类来源多以鸡肉为主,因而延伸出许多经典的鸡肉料理。起初受到外来的美式炸鸡影响,后来自创韩式炸鸡品牌,就这样韩式炸鸡在全国开花结果。2013年爆红的经典韩剧《来自星星的你》,则是进一步让「鸡啤」变成全球皆知的韩国代表美食组合。
韩式炸鸡发源地来自大邱,大邱甚至有「韩式炸鸡圣地」的美称。(大邱驻台观光推广办事处提供)
民众有机会到大邱旅游,一定要找间韩式炸鸡店好好大啖「鸡啤」所带来的疗愈痛快美味。
【大邱特色美食NO.1 烤肠一条街必吃】
大邱有全韩国唯一的「安吉郎」烤肠街,名列韩国5大美食街之一,也被评选为「韩国观光胜地100选」。(陈韵萍摄)
说到大邱的美食,绝对少不了烤肠,烤肠可是「大邱十味」之一,好滋味掳获了韩国人的味蕾,对不少台湾民众而言,烤肠是比较陌生的韩国美食,不过时常出现在韩剧和韩综里,尝过味道后,很容易一试成主顾。
烤肠时常出现在韩剧和韩综里,是「大邱十味」之一,好滋味掳获了许多韩国人的味蕾。(陈韵萍摄)
在今年韩国观光公台北支社「你还没吃过的韩国美食100 选」线上票选活动,大邱烤肠是网友投票最爱的韩国美食第1名,烤肠烤到外皮微焦又Q弹,加上韩式特制沾酱,咸甜香辣非常唰嘴,难怪直接拿下冠军宝座。此外,大邱有一条全韩国唯一的「安吉郎」烤肠街,名列韩国5大美食街之一,也被评选为「韩国观光胜地100选」,观光客来此,绝对可以体验韩国独特的饮食文化,感受韩流明星的日常。「安吉郎」烤肠街整条街区主打烤肠,还没走进街区,即可闻到空气中阵阵飘香的烤肠味。
烤大肠可蘸佐火烤起士酱一起享用,中西美食合体,咸香好味意外合拍,一点也不违和。(陈韵萍摄)
烤肠就是烤牛肠或猪肠,依部位分为烤大肠和烤小肠,大肠头带点油脂与嚼劲,小肠软嫩Q弹;烤得Q弹软嫩的大、小肠,吃得到微微的焦香,没有腥膻味,每间餐厅的烤法和独门酱料是左右烤肠美味的关键。小肠烤好后,可沾特调酱料直接吃,或是放生菜上,依序加入蒜片、青阳辣椒、辛奇、韩式辣酱等配料一起吃,生菜和蒜片适度平衡了烤肠的油腻,特调酱汁很加分,让人吃到停不下筷子。而烤大肠可蘸佐火烤起士酱一起享用,中西美食合体,咸香好味意外合拍,一点也不违和。
烤肠在韩国算是下酒菜,烤肠餐厅几乎都会提供多款韩式小菜搭配烤肠吃,想填饱肚子,建议可加购韩式泡面、韩式蒸蛋和白饭。(陈韵萍摄)
烤肠在台湾很少见,在韩国算是下酒菜,烤肠餐厅几乎都会提供多款韩式小菜搭配烤肠吃,如果想填饱肚子,可加购韩式泡面、韩式蒸蛋和炒饭、白饭等。其实韩国人原本是不吃家禽内脏的,烤肠一条街会兴起,据悉是跟1997年亚洲金融风暴有关。
大邱烤肠是网友投票最爱的韩国美食第1名,烤到外皮微焦又Q弹,加上韩式特制沾酱,咸甜香辣很唰嘴。(陈韵萍摄)
1970年代,「安吉郎」市场有屠宰场,家畜宰杀后的内脏,很多人不吃。但当时经济不宽裕、物资也不丰富,当地的「忠北食堂」于是将牲畜的内脏拿来烤,味道比想像中好吃,加上本就是不要的食材,所以价格不贵。1997年亚洲金融风暴,韩国也深受其害,民众的身家财产都大幅缩水,物美价廉的烤肠意外爆红,为了维持生计开始经营烤肠的店也越来越多,创业的民众陆续在「忠北食堂」所在的街区开店,于是形成了「安吉郎」烤肠街,2012年更被韩国文化体育部选定为全国5大饮食主题街。
「你还没吃过的韩国美食100 选」线上票选活动,台湾网友票选最爱的韩国美食,大邱烤肠拿下第1名。(韩国观光公社提供)
讲述韩国饮食文化的专书《不可以一个人吃饭,干杯吧!韩国料理就该这么吃》里曾提到韩国的烧烤店和台、日不同,在韩国有很多专门贩售单一部位的烧烤店,像是专门烤韩牛、烤猪五花、烤肠的餐厅,也间接形成主题美食一条街,像是大邱烤肠一条街、首尔东大门的烤鱼街、釜山富平的猪脚一条街等。
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