《黑白大厨》韩国首屈一指的厨艺实境秀　料理界的跨阶级对决全球热播

文／人物志

Netflix韩国厨艺实境秀《黑白大厨：料理阶级大战》，找来80位「黑汤匙」无名厨师、厨艺自学者，与20位「白汤匙」国际名厨、星级主厨进行对决，在尤其讲究阶级地位的料理界，黑汤匙与白汤匙展开了跨越阶级的对决，残酷且赌上职涯尊严的竞赛，一睹美食又能欣赏华丽的烹饪技术，上架至今成为Netflix上最受亚洲圈喜爱的实境秀，迅速夺下全球非英语节目冠军。

以三亿韩元奖金为诱因，来自全国各地、海外的顶尖厨师聚集于此，高制作成本打造极为奢华的料理场地，完整的食材与设备，让米其林星星都能在此绽放应有的光彩。作为「黑汤匙」，在节目中仅能以绰号称呼，屈居于料理界下层的他们，在高张力的挑战与试炼中，目标只有一个：打败名声显赫的「白汤匙」，夺得属于自己的名声与奖金。

▲（左）「国民厨神」白种元、（右）「三星主厨」安成宰。（图／Netflix，下同）

「国民厨神」白种元、「三星主厨」安成宰，料理权威为胜负更添公信力

若要举办好的厨艺大赛，评审便必须具备公信力，《黑白大厨》斥资重金，找来了「韩国国民主厨」白种元、「韩国唯一三星主厨」安成宰，在各自领域拥有一席之地的二人，作为这场残酷对决的判官是再适合不过。

在韩拥有2300多家、海外拥有100多家店的白种元，透过电视节目的放送博得高人气，主打简单易做又好吃的料理精神，俨然已成为韩国平民美食的代名词；白种元曾因主持《街头美食斗士》来台大啖台湾美食，对于台湾街头美食给出了「放弃减肥」的盛赞。位于市民大道四段的「BORNGA本家韩式烧肉」为白种元的品牌，想要慕名朝圣的粉丝不妨可以视该店为第一站。

安成宰作为韩国唯一米其林三星餐厅Mosu主厨，其位于首尔的Mosu Seoul曾入选「2023年亚洲50间最佳餐厅餐厅」，主厨安成宰更在今年获选「年度主厨」的名号，仅可惜Mosu Seoul目前为暂时停业的状态，期待日后再度营运。安成宰敏锐的味觉能够精准判断料理的「多」或「少」，层次丰富的精致料理或是家常料理，总能清楚且有条理地分析起好坏。

具备料理节目的专业，结合实境秀的情绪高涨，毫无冷场的厨艺大赛

节目首先以严厉的资格赛作为开场，在80位无名厨师中，必须筛选出20位入选者，才能获得与白汤匙对决的资格。身穿君王龙袍的「拌饭大王」、俊俏且曾上过恋综的「遭受低估」、在小学担任团膳厨师的「学餐名家」，各种年龄层及领域的厨师，将在此环节拿出自己的招牌菜色，令人垂涎三尺的料理结合节目营造的紧张感，让饕客与观众都看得直呼过瘾。

紧接着便是白汤匙与黑汤匙的正面对决，无名厨师们作为挑战者，纷纷寻找仰慕的名厨担任对手，并以冰箱的随机食材为料理主题，其中包括陈年泡菜、干萝卜缨等传统食材，星级主厨与无名厨师对于食材的不同理解，便是此环节的亮点所在。随着节目进行，后续的团赛、便利商店食材挑战赛等，名厨之间的各执己见的冲突、无名厨师为求胜利的默契搭配，具备料理节目的专业性，又保有实境秀特有的「抓马」情节，使每个《黑白大厨》篇章都是精彩绝伦。

《黑白大厨：料理阶级大战》全实境秀共计12集，全集数已上架Netflix。

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