华国饭店 推鱿鱼螺肉蒜

据说，很多饕客宴席中大吃大喝后感到口干舌燥，总会喝上一碗热呼呼的鱿鱼螺肉蒜，马上就暖胃解渴；过去制作鱿鱼螺肉蒜所使用的食材高档与否，也关系到主人家的面子。台北华国饭店的主厨选用上等干鱿鱼，过油爆香，再以富油花的腩排去血水后煲20分钟，再加入日本进口螺肉罐头，特别是要将罐头内的螺肉汁加入汤中，更增风味，最后加入青脆的芹菜与蒜苗，还有主厨自制的葱油及自磨白胡椒粉提香，就完成这道经典怀旧料理「鱿鱼螺肉蒜」。详情可洽（02）2598-5047，帝国会馆。