华元抢攻蔬食肉市场 商机爆发

华元生活将以「植物肉」陆续推出素汉堡（如图）、素牛肉面、素肉酱面、素红油炒手等，即将全台健康上市。图／华元生活提供

华元生活透过网路推出「代理孕母鸡」预购鸡蛋，成功创造数万会员，今年初受疫情影响不得不调整营运方针，先前透过鸡蛋接触到许多餐厅、食品业等发现国内素食人口相当庞大，因此秉持健康食材经营理念，成功研发出有别于市面上的「蔬食肉」即俗称「植物肉」抢攻素食商机，再次进军优质食品市场。

华元生活董事长黄揆元表示，台湾有14％（约330万）的吃素食人口比例，美国巴克莱投资银行也预估未来十年植物肉市值高达1,400亿美元。美国专卖植物肉的Beyond Meat市值72亿美元。Beyond Meat自2019年5月首次公开发行（IPO），发行价为每股25美元，到去年7月，该股迅速上涨至近240美元。

先前华元生活以健康鸡蛋、产地直送、物美价廉，并打入台湾各大连锁餐饮、超商与量贩店，创下每天售出70万颗鸡蛋佳绩，营运过程中也让该公司看到素食产业的庞大商机，进而开始研发并成功生产出健康又美味的植物肉，准备加入植物肉的市场。

虽然多数人目前仍然习惯吃肉，但是考虑到现在动物养殖业中抗生素、激素等化学品的滥用，食用肉类变得越来越不安全。即使非素食者也会对肉制品存有顾虑，随着消费者的饮食习惯改变，植物肉市场的商机也陆续浮现，不仅仅是因为它比真肉更健康，还因为它涉及一些更大的议题，比如环境保护和动物保护等。根据目前的研究显示，到2040年左右，会有60％以植物蛋白质制成的肉取代真正的肉品，理由当然是为了环保，毕竟畜牧业会有过量的二氧化碳，外加农地改革、河川及海洋污染，都是造成此趋势的原因之一，在全球环保意识潮流之下，华元生活抢攻健康蔬食肉市场正是时机。

因此华元生活在秉持健康食材经营理念下投入「蔬食肉」市场，透过团队努力成功推出「蔬食肉」即俗称「植物肉」，而且食材与口感完全不同于市面上的「植物肉」，由于市面上「植物肉」多半是利用化学色素与香料，注重于「形」「味」，而华元生活所研发的「植物肉」，是利用天然蔬果食材与中药材、鸡蛋，让吃「蛋奶素食」的朋友可以健康的品尝美味「植物肉」，后续也将以此基调陆续推出素汉堡、素牛肉面、素肉酱面、素红油炒手等，即将在全台湾健康上市抢食植物肉庞大商机。

另一方面，华元生技107年登录创柜版，吸引投资单位及知名股东入股。顺应新饮食浪潮即将席卷而来的趋势，华元生活规划今年底公开发行，力拼明年登录兴柜。