即期品撑起千亿市场
一年多来，即期食品突然开始受到市场追捧，涅槃重生般地找到生命的第二春。市场估算，「即期」两字背后，是一个规模近人民币900亿元的食品消费王国。
「精打细算」成为大陆年轻人另一种新兴的身份名片，北京、上海不时可见打着「临期（即期）商品」的街边小店，人潮络绎不绝；又或是微信群组上，冒出许多讨论即期商品的社团，团友「好康道相报」之余顺便分享战利品。
相比化妆品动辄三～五年的有效期，食品的保质期较短，如冷藏品只有数天、最长的也不过在12个月左右，这也是即期商品中，食品成为主力的原因之一。
根据微信公众号「电商线上」资料，大陆食品行业内有个约定俗成的规矩，凡是有效期限过了三分之一的食品，就不能进入大润发、家乐福等连锁零售商店，部分线上管道也有相应要求。如一包饼干的有效期限为12个月，若出厂已过了四个月，代表无法在超市上架。虽仍在有效期内，但已面临身价降低的局面。
这些即期食品有多便宜呢？原价人民币（下同）10多元的国外进口矿泉水，可以降到0.5元一瓶；休闲零食品牌三只松鼠的大礼包，原价148元，即期品商店仅卖30元，等于二折。
即期食品的市场规模有多大，可从一组数据略微估算。据艾媒咨询「2020中国进口食品行业报告」显示，2020年大陆国内休闲食品行业总规模预计将超过11,000亿元，再加上进口食品金额约在900亿美元，若按照业内人士指出的5％库存来计算，即期食品的市场规模已将近900亿元。
即期食品销售上，除了专门销售临期食品的零售商家，亦有部分卖家在线上专营即期品商店，甚至还有一些专门销售即期食品的电商平台，比如好食期、甩甩卖等。近一年来，类似的即期食品商店在北京、上海等一线城市悄然兴起，80后、90后的年轻人偏爱线上购买，实体商店则受到不少婆婆妈妈欢迎，部分即期食品商店更已形成连锁规模，如悠品食惠、T3进口食品、饴食货仓、好特卖等，在大陆多地的规模已达到了十几家。
业内人士指出，即期食品的进货成本弹性极大，甚至可以低至一折左右，并且由卖家自主掌握定价权，意味着零售端的利润空间也非常大。有即期食品店家老板在网上分享，该行业的毛利率最高可达70％左右，即便扣除商品损耗、场地、人工、运输、仓储等费用，利润依然可以达到40％，让不少人亟欲抢进即期市场。
陆媒援引饴食货仓创始人徐鹏表示，自2016年开出第一家店以来，目前已拓展到16家门市，年营业额从2016年的500万元左右增长到2019年的3,900多万元。
不过这个行业也并非没有风险。有网友称，曾经「买断」一款东南亚地区的小品牌即期零食，但因销售不佳，有一大半在到期前都卖不掉，让他当年的利润折损一半。此外，即期食品的货源供应本就不算稳定，当愈来愈多人进入即期商品战局后，争抢上游货源的竞争更加激烈，「若是没有拿到好货，生意也是惨不忍睹」。
所谓的「好货」，指的是大品牌、日期较久、售价合理的即期食品，但这些商品常常会被一些进货量大的连锁品牌抢走，甚至整批货早早就被买断，这也让即期小店铺更难生存。
业内人士认为，大陆的即期食品销售管道还未形成全国化规模，处于发展初期，但这并不代表该行业遍地是机会，不足为外人道的挑战很多、门槛很高。对于消费者来说，由于市场还未有明确监管，在购买便宜商品时，如何确保产品品质无虞、具售后保障，或也值得思考。