即「食」调理包 农粮署力推国产品

台北希望广场于8月3-4日现场展售冷冻、腌渍及干燥等加工蔬菜产品。图／农业部农粮署

都会、上班族是即食调理包的爱好者，农业部农粮署辅导各地生产合作社进行产制，依据各地农产品不同、各地风味，作出最具本土特色的调理包。

农粮署指出，国内常应用冷冻、腌渍及干燥加工技术延长蔬菜保存，如冷冻蔬菜以当令生鲜蔬菜为原料，经选别、清洗、杀菁后急速冷冻，保留蔬菜风味与营养，免洗、免切，料理方便且可缩短烹煮时间。

腌渍蔬菜则常见有萝卜干、福菜、泡菜及酸高丽菜等，不论是古早味台式料理、客家菜，或是异国风的泡菜锅都很适合。干燥蔬菜风味清新淡雅，包括干金针、干香菇、干木耳及脱水高丽菜等，复水后口感爽脆，凉拌、煮汤、热炒皆适宜。

为推广国产加工蔬菜应用，农粮署3日在台北希望广场推广加工蔬菜多元应用料理，有名厨小周师料理示范、高丽菜泡菜DIY及料理品尝，现场有梅干酱拌面、高丽菜香煎饼卷、焗烤花椰菜、三代同堂好彩头鸡汤等，新竹等农民团体现场展售冷冻蔬菜、酸白菜汤、腌渍蔬菜即时调理包等产品，带回去可以迅速完成美味料理。