技职餐旅学生暴增　教育部令104学年度起「冻涨」名额

▲技专院校餐饮科系学生人数近年暴增。（图／示意图，东森新闻资料照）

生活中心／综合报导

餐旅人力近年供过于求，教育部16日表示，将从104学年度开始，冻涨各校餐饮领域招生名额。对此，私立科大校院协进会呼吁，应从高职开始管制；另有学者认为，近年学生觉得机械类太辛苦，才选择餐饮科系就读，但人力暴增让品质成为隐忧，就业机会也是问题。

104年全国大专校院校长会议16日举行第二天议程，讨论技专院校招生问题，教育部长吴思华和多位大学校长与会。根据教育部资料，各项产业人力需求近十年没有太大改变，但各技专院校的整体人力供给却严重失衡；其中，餐旅类科系人数在97学年度为3.8万，101学年度却增至6.6万，农工科领域的学生人数则相对递减。

教育部技职司长李彦仪表示，将从104学年度开始，要求技专在餐饮、休闲管理等相关领域的总招生名额不得高于103学年，而工业和农业类的招生名额则不得低于103学年，就算招生不满，名额也不得留用餐饮科。

对此，台北科技大学校长姚立德指出，过去在电子、机械、电机等「黑手」科系工作机会多，因此学生数也多，但近年学生觉得机械类太辛苦，才有越来越多人选择就读餐饮科系。他也指出，国家若缺乏机械相关人才，对发展不利，因此赞同教育部增加工业招生名额，来配合产业人力需求。

高雄餐旅大学校长容继业认为，许多学校增设服务餐饮科系，但师资、设备却不一定准备完全，而学生也以为服务业比较轻松，才造成餐饮领域人数成长快速；科系增设太多，学生的品质却产生落差，政府不能只想到要限制招生，更应该要全面提升学生品质。

私立科技大学校院协进会理事长、龙华科技大学校长葛自祥也说，应从「源头」高职和「下游」技专一起管制，尤其是源头管理更重要，调整高职端后，技专招生自然也会跟着调整。