减重该吃燕麦还是麦片？很多人都踩到「破功地雷」

减重该吃燕麦还是麦片？很多人都踩到「破功地雷」。(示意图/Shutterstock)

近来坊间兴起吃麦片当减肥餐的风潮，但这真的有帮助吗？食品药物管理署（以下简称食药署）特别邀请圣马尔定医院尤伟铭营养师，为大家解答。

●燕麦片、麦片　两者差异在这

燕麦原本是颗粒状，因为颗粒形状像燕子的尾巴而得名，燕麦片则是经过煮熟软化后，进行辗压、烘烤而成片状。麦片当然也是经过熟化、压辗、烘烤处理成为片状，但却是由燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米等各种谷物混合。尤伟铭表示，无论是单纯燕麦片，还是混合谷物麦片，都含有丰富淀粉、膳食纤维、蛋白质、矿物质与维生素，两者都是高营养价值的食物。

●慎防麦片地雷　摄取过量恐致肥胖

不过，喜欢购买麦片当早餐或点心的人可要睁大眼睛看清楚，特别是经过调味或冲泡麦片里面添加的成分，只要仔细看，不难发现包括蔗糖、玉米糖浆、玉米淀粉、麦芽糊精、奶精、植物油、盐等，这些都是额外增加的热量。

尤伟铭强调，善用包装上的标示，仔细阅读其成分及热量，别因美味又容易吃而吃下更多，这样不仅瘦不下来，还没了健康又变得更肥胖。

●健康吃燕麦　口味这样挑

尤伟铭分享，天然的麦片有较高的膳食纤维，而且加热水会呈现黏稠状，吃起来口感有点粗糙，味道很清淡没什么甜味，若吃到会甜很香又很稀的麦片，表示成分里有很多糖、香料与麦芽糊精且膳食纤维低，而真正有营养的麦片反而没吃到。

除了选择真正无添加物100%健康的麦片产品之外，若只吃麦片减肥很容易肚子饿，反而可能吃下更多麦片，造成热量超过身体的需要，结果还是会变胖，建议吃完麦片要搭配有肉的蔬菜，例如：1碗麦片粥、半碗蔬菜、1颗水煮蛋，就能增加饱足感、达到摄取均衡营养并减少热量，达到健康吃、健康瘦的目标。

●这些人要避免吃麦片　当心消化不良

此外，肠道敏感者不适合吃太多麦片，因为麦片的膳食纤维高，会促进肠道蠕动，再来是慢性肾衰竭病人也不宜吃麦片，因为麦片的磷含量较高，而肾脏功能衰退导致排除磷的功能变差，会加速肾脏恶化；最后，则是麸质过敏症者要避免吃麦片，否则会造成肠胃道系统破坏，引起乳糜泻与营养素吸收不良。