金门县致力推行「加工新生活」 推三款创意畜产品色香味俱全又吸睛
有鉴于最近疫情趋缓，刚好是到金门旅游的最好时机，金门县政府从7月开始推出亲子嘉年华观光活动，结合金门县畜试所推广「金门酒糟牛肉」，举办加工新生活畜产新亮点暨所庆活动，研发多款创意畜产品，其中这三款创意畜产品特别吸睛，分别是酒糟牛肉卷饼、莫拉瑞起司及蜂蜜冰淇淋。
三项特色畜产品，分别是酒糟牛肉卷饼，此产品一反过去传统的牛肉料理还是牛肉面的形式，改用牛肉卷饼，邀请万豪集团，台中五星级饭店-万枫的阿川师现场为嘉宾制作美食，提供200份卷饼尝鲜，有韩式酱料腌牛肉片的韩式烧肉卷饼、美式BBQ酱腌牛肉片的BBQ牛肉卷饼、牛肉片腌咖哩粉的印度咖哩卷饼，以金门特有金门酒糟牛肉为食材，加上名厨好手艺，烹调出令人垂涎三尺的美食。
▲金门畜试所推创意产品吸睛。（图／记者林名扬翻摄）
而莫扎瑞拉起司，则是委由国立金门大学食品科学系，利用畜试所现有的鲜乳，研发加工制作，现已经完成莫扎瑞拉起司制程，待商品化包装后，并同制程配方授权或技转使用，以创造地区农户在地生产销售优势及利润。
最后一项甜品蜂蜜冰淇淋，是畜试所从108年起，陆续与地区优良小农配合，以当地生产的食材加入冰淇淋中，去年的火龙果冰淇淋与冰棒大受好评，今年则是结合地区小农自产蜂蜜，研发蜂蜜冰淇淋，让参与活动乡亲品尝不同层次的冰淇淋口感。
▲金门畜试所推创意产品吸睛。（图／记者林名扬翻摄）