君毅高中打造「幸福咖啡屋」 学生卖咖啡限时开幕到9月底

君毅高中将实习教室改建成「幸福咖啡屋」。（君毅高中提供／李京升苗栗传真）

「幸福咖啡屋」限时开卖到9月底。（君毅高中提供／李京升苗栗传真）

观光科学生化身为「幸福咖啡屋」的店员。（君毅高中提供／李京升苗栗传真）

校方希望透过实际参与贩卖咖啡，让学生学会咖啡技能。（君毅高中提供／李京升苗栗传真）

苗栗县君毅高中观光科除了聚焦空服、旅游、饭店等服务，也力推饮品教学，将校园中的实习教室打造成「幸福咖啡屋」，限时开幕到30日，并推出线上预购，让学生在课堂所学的冲泡咖啡技术学以致用，同时也辅导学生考取咖啡师证照，加深专业技能。

校方观光科为提升学生对咖啡进一步认识，2019年添购行动咖啡车，并透过课程逐一教学生烘豆、磨豆、冲泡咖啡，并且观察记录不同温度与时间，让学生认识咖啡的浅焙、中焙跟深焙。

观光科主任张翠伦说，校方想让学生更贴近实务情况，2020年再增设咖啡吧台，给学生固定实习场域，今年则是规画实际开一家咖啡店，让学生参与设计内部空间、设计动线、筛选食材跟厨房器具，给孩子走出教室，实际去参与贩售咖啡，有不同的经历。

校方的「幸福咖啡屋」最近正式开幕，每位员工都是观光科高1到高3的学生，大家忙进忙出，从备料、招呼客人、冲泡咖啡、研发糕点全都是学生们一手包办，每位老师、来宾或其他科系学生，手上的咖啡跟高点都是观光科学生的手艺。

观光科学生林家葳说，对她来说是非常难得经验，因为课堂上冲泡咖啡跟实际开店营业是完全不同的体验，实际卖咖啡让她跟其他同学，能够提前了解未来在咖啡店工作或想创业开店，可能会面临的问题，是非常有帮助的实习经验。

学生何欣瞳表示，当一位咖啡店员比想像中的还要忙碌，也要更具备专业能力，很多需要临机应变的地方，这都是没办法单纯透过课堂就学会的东西，尤其是跟客人应对，让她收获很多。

君毅高中校长林庆旺说，咖啡在台湾非常盛行，学校推行幸福咖啡屋计划，是想给学生一个机会去练习跟实作，虽然只开幕到月底，短短10多天的日子，却能让学生学习成本计算、调配咖啡、招呼客人等技巧，相信对未来一定有很大的帮助。