莱猪进口没在怕》「你吃的猪每3头有1头出自这里」 台湾种猪大王竟是这位53岁宜兰大叔
「你吃的猪每3头有1头出自这里」，台湾种猪大王竟是这位53岁宜兰大叔。(图/萧芃凯摄)
一间不到30人、资本额1500万元的公司，竟能牵动全台养猪产业700亿元年产值！
它是隐身在宜兰田间，成立近50年的专业种猪改良育种公司，台湾神秘的种猪大王——福昌猪场（公司登记为发昌企业）。
「我们之于台湾种源的影响力，有到3分之1。」现年53岁的猪二代，刚以最年轻之姿，接下台湾养猪协会理事长的台湾福昌集团总经理杨杰说，每年种猪市场拍卖总量的3分之1以上，都是福昌提供的，「可以说大家在吃的猪肉，每3头就有1头是我们家的后代。」
由于丹麦、荷兰、英国等种猪大国都是温带国家，但福昌早在1980年，就外销种猪到亚洲市场（泰国、菲律宾、马来西亚、韩国、香港、越南），当时香港总督还亲自出席种猪展示会，是第一个能外销种猪的亚热带国家，让台湾成了亚洲种猪业龙头国（编按：温带猪至热带地区会有病变问题，福昌育种适合东南亚热带气候）。
走进福昌种猪场分子育种中心，很难想像一间猪场，竟有序列分析仪、分光光度计、聚合酶链锁反应仪、电泳槽等精密仪器，可透过DNA萃取、扩增、序列分析等基因与分子标志，增加育种的效率与准确性。
育种难度，在于肉质好吃外，饲料换肉率、猪只成长速度、繁殖率等都是影响养猪业者成本的重要因子。育种的任务，就是让多种变数达到最佳值。
2011年，福昌从中兴大学技转DNA检测技术，自此掌握包括生长、繁殖、肉质、多产、抗病等10个猪只关键基因位点，并设立分子育种中心；也是继中研院、医院、刑事检察局后，引进民间企业第一台要价两台宾士、用做基因定序的序列分析仪。
同时，又从畜产试验所技转冷冻精液技术，把优良与特殊的种猪精液，以零下100多度保存在种源库，用液态氮可保存20年以上，目前已累积一万多剂。宜兰大学生物技术与动物科学系教授陈铭正解释，「万一有什么大疾病，将来可以用冷冻精液复育。」
福昌，就像台积电之于半导体一样，它对台湾猪产业的竞争力有带头的作用。一般来说，一头种猪可影响近3000头肉猪，只要培育出日增重更快、饲料效率更高等的高品质种猪，就能透过降低成本、增加获利，提高养猪产业的竞争力。
持续研发站稳领先地位 基因位点增至六万个
「想要维持领先地位，就要投入研发。」杨杰坚定地说。他最新计划，是与华硕云端、农业基因体应用服务公司基育生技展开强强联手，要把现行育种的十个基因位点，扩大到更精准的6万个。如此大费周章的目的，无非是为了精准服务，将来可依据客户需要的肉质、成长速度等需求，尽量做到种猪客制化。
基育生技董事长游卓远解释，过去只做10个基因选拔已是极限，如果要更精准选育出想要的品系，就需要扩展基因数，而6万个基因位点，则是综合考虑检测费用与精准度的最适性价比数字。
但外界仍不免好奇，考量基因选育费用与实际可进步的效益，真的有必要把现行的10个基因位点，扩大到六万个位点吗？
对此，游卓远引用阿姆斯壮被问到为什么登陆月球的经典语录：「我改变了我的制高点，就能改变我的视野。」他与杨杰都相信，经年累积下来的基因资讯，「就算只进步一点点，效果都会放大到整个后代族群与品系表现，也能改变选育的视野。」
深入解析一口猪肉背后的700亿升级战 详见第1255期《今周刊》。
《今周刊》第1255期