冷冻食品新冠病毒残留 外国研究证实至少存活3周

冷冻食品残留病毒，已证实是大陆多个城市再次爆发小规模疫情的原因。图为北京超市的冷冻食品区。（图／路透）

各国相继出现冷冻食品验出新冠病毒案例，许多专家开始针对广泛在国际贸易中使的冷冻食品进行研究。一组由新加坡及爱尔兰专家组成的团队于近日发表研究结果显示，新冠病毒可在低温环境残留时间至少长达3周。此项研究结果已于18日在生物学预印论文网站bioRxiv上发表。

据《东网》报导，由新加坡与爱尔兰合作的研究团队发表的论文指出，他们把把多种冷冻食品加入病毒样本，结果发现病毒可在低温环境残留至少3周。研究使用的冷冻食品样本购自新加坡超市的鲑鱼、鸡肉、猪肉切片，在加入新冠病毒样本后，储存在摄氏零下20度及4度的环境当中，结果21天后发现病毒仍然存活。

专家认为，受污染冷冻食品并非主要感染途径，但把这些食物运往没有感染地区很可能引发疫情。此一研究或许可以解释，有些地区一段时间没有新发现病例，却会突然出现不明来源的感染案例，专家建议消费者接触冷冻食品前后都要洗手，并彻底煮熟食物。

大陆对冷冻食品的病毒残留研究也有类似结论，在爆发疫情的大连市发现多起冷冻食品检验出残留病毒，疫情爆发起因也是发生在海鲜冷冻食品公司的群众感染。大陆的研究认为，「低温」加上「塑胶封膜」给新冠病毒有绝佳生存的条件。在低温环境下，病毒虽不能进行复制，但却可以确保自己生物结构不因高温破坏，只要温度回升，仍会一定程度恢复病毒活性。