陆研究：冷冻食品提供病毒生存环境 未曾发生传人现象

图为日前爆发疫情的大连海鲜市场，商家预备提前结束营业（中新社）

大陆自新冠疫情爆发以来，已发现多起冷冻食品检验出残留病毒，甚至日前大连疫情爆发起因也是发生在海鲜冷冻食品公司；而究竟是出于何种原因，让这类事件总是发生在「冷冻食品」上？

有陆媒引述多方研究，结果显示「低温」加上「塑胶封膜」给新冠病毒有绝佳生存的条件；这不仅发生在新冠病毒上，事实上，有不少病毒都是耐冷不耐热，可以在摄氏4度的环境下存活一个月；甚至在冷冻的条件下保存多年。

在低温环境下，病毒虽不能进行复制，但却可以确保自己生物结构不因高温破坏，只要温度回升，仍会一定程度恢复病毒活性。这也是为什么实验室为了维持病毒活性，大多采用迅速冰冻的手法来保存病毒，这是为了避免反复冻结破坏其活性。

关于新冠病毒（ SARS-CoV-2 ）直接的冷冻研究尚未出现，但针对冠状病毒的研究显示，它们普遍不怕冻。已知的冠状病毒在 -20 °C 条件下至少可以保存两年。

不过该报导仍强调，冷冻食品依旧可以食用，不必过度恐慌。日前闹得沸沸扬扬的「病毒鲑鱼」事件，也仅是鲑鱼表面沾黏了病毒而已，并非鲑鱼感染新冠病毒，且至今为止也仍未发现「食物传人」的确切证据。

(中时 )