立冬進補 農業部曝諺語由來、當令食材3步驟輕鬆煮好湯

立冬的来临，也是进补的好时节。农业部推荐用当令国产食材煮白萝卜排骨汤。图／取自「农业部」脸书粉专

今天是24节气的立冬。「农业部」脸书粉专表示，立冬的来临，也是进补的好时节。谚语「立冬补冬，补嘴空」，意味着这个时候应该补充营养，为身体储备能量，抵御寒冷的冬天。除了麻油鸡、姜母鸭，用当令国产食材煮一碗暖呼呼的白萝卜排骨汤也是不错的选择。

农业部表示，白萝卜排骨汤不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养。白萝卜富含的钾离子和钠离子，是人体主要的矿物质，排骨则是好的蛋白质。这样的组合，在寒冷的日子里暖身又滋养。

温国智师傅提供农业部的白萝卜排骨汤的做法，首先备妥排骨200公克、白萝卜400公克、姜3片、盐少许，按照以下3个骤就能完成。步骤一：萝卜削皮切块，洗净。步骤二：排骨清洗，备锅子，放入排骨，加水至盖过排骨，开大火，煮烫约3分钟，捞起排骨再清洗干净。步骤三：重新起锅，放入排骨与萝卜和姜片，加水，开大火煮滚，改中小火，煮约15分钟，放入少许盐调味即完成。