梁社漢真有其人！八方雲集主廚端牛肉麵奪冠

台北牛肉面节已迈入第20周年。图／台北市产发局提供

八方云集夺得台北牛肉面节金牌，研发主厨梁社汉为幕后功臣，网友对街头林立的排骨饭店名「真有其人」大感意外；梁社汉为五星级饭店主厨，2018年与八方云集合作催生排骨便当品牌，不只在全台有219分店，也已进军香港开店。

八方云集不光锅贴、水饺拥有台湾国民美食光环，牛肉面在香港、美国也受到欢迎，今年首次参加「2024台北国际牛肉面节」一举夺下金牌，八方云集主厨梁社汉亲自现身受访，也让众多网友惊讶，「原来梁社汉真有其人」，许多人也才知道，街头林立的排骨饭连锁店就是八方云集旗下品牌。

今年「2024台北国际牛肉面节」采盲测评选，在汤头、整体协调性、视觉感受皆为评比标准，八方云集一举颠覆评审认知夺冠，各界也才知道，八方云集不只有国民美食水饺、锅贴，隐藏美食牛肉面也不容小觑，而这也与梁社汉深厚的厨艺功力有关。

梁社汉在澳门出生，曾于许多五星级饭店如喜来登、君品等担任主厨，并于2016年、2019年获得「两岸十大名厨」金牌奖，他也是台湾女婿，年过半百的他，钻研中华料理30多年，尝过大江南北及港澳各菜系后，发现台湾古早味料理的排骨和鸡腿便当，风味绝佳，如果让人人吃得起，才是经济美味的日常。

梁社汉为八方云集研发主厨，2018年底与八方云集合作，正式催生「梁社汉排骨」品牌，并在全台迅速拓展，成为街边林立的连锁排骨便当店；根据八方云集法说会资料，截至今年4月，梁社汉在全台已经有219家分店，并在去年进军香港，有2家营运据点。

八方云集旗下品牌，除了八方云集、梁社汉之外，也有芳珍蔬食、丹堤咖啡等品牌，而梁社汉已占据集团约23%左右的营收来源。考量主力品牌「八方云集」在台湾及香港发展已趋稳健成熟，八方云集表示，未来展店品牌将以「梁社汉排骨」为主要重心。

展望第4季，八方云集表示，甫夺下台北国际牛肉面节鲜食组红烧竞赛金牌，接下来除了推出牛肉系列新品外，也将规画活动，让更多消费者品味牛肉系列新品，挹注客流增加。