惊艳美味／首届卡蹓红糟炒饭王比赛 马祖境天后宫飘香全场

第一届卡蹓红糟炒饭王比赛，参赛者作品让人惊艳。　图：马祖国家风景区管理处／提供

【旅奇传媒/编辑部报导】提到马祖，最先想到的美食是什么呢？ 海鲜、老酒、红糟可谓是马祖佳肴的灵魂要角！为了让更多人认识马祖的料理内蕴，交通部观光局马祖国家风景区管理处特别办理「第一届卡蹓红糟炒饭王比赛」，11月4日在马祖境天后宫登场，总计吸引40位民众报名参加，参赛选手来自各方，亦有专程由台湾搭飞机来马祖参赛的朋友们，互相交流切磋厨艺，并比谁的红糟炒饭最对味。

▲美食行销再添佳话，交通部观光局马祖国家风景区管理处主办第一届红糟炒饭王比赛，飘香全岛。　图：马祖国家风景区管理处／提供

传统红糟炒饭＆创意红糟炒饭考验技艺创新 特邀五大名厨担任美食评审 送出10万奖金

马管处处长方正光表示，马祖的先民来自福建，多以打渔维生，自古就有酿造老酒御寒的习惯，而酿造老酒所剩余的红糟成了料理的配料，传承至今也成了马祖的特色美食。马祖红糟与闽南红糟或客家红糟不同，具有浓郁的酒香，口味香醇，充分代表马祖独特的在地产业特色，马祖在地业者也据以研发红糟花生、红糟饼干等，来马祖选购红糟系美食，内行之选，同时作为伴手礼贩售，相当受到游客的喜爱。

▲第一届卡蹓红糟炒饭王比赛，第一名金马奖得主陈子森（左4）。　图：马祖国家风景区管理处／提供

为了推广马祖国际观光，马管处特别于今年办理第一届卡蹓红糟炒饭王比赛，推广马祖红糟美食，要让更多台湾以及国际旅客来马祖除了必追蓝眼泪，未来到访马祖一定要品尝独特的红糟炒饭，希冀借由本活动，彻底打响马祖红糟炒饭的知名度！

▲第一届卡蹓红糟炒饭王比赛，吸引40位参赛者报名。　图：马祖国家风景区管理处／提供

卡蹓红糟炒饭王比赛，总共选出10名获奖者，第一名奖金5万元、第二名奖金3万元、第三名奖金1万元，总奖金近10万元。比赛并邀请到马祖明星楼的曹祥福主厨与中华美食交流协会的骆进汉理事长、郭宏彻荣誉理事长、黄宏铭副理事长、陈冠宇监事等五位名厨担任卡蹓红糟炒饭王比赛的评审，参赛选手要在指定的时间内，炒出传统红糟炒饭与创意红糟炒饭两种不同炒饭，考验选手们的厨艺与创新，参赛者无不使出浑身解数，专注做出自己的炒饭作品。

▲马祖明星楼的曹祥福主厨、中华美食交流协会的骆进汉理事长、郭宏彻荣誉理事长、黄宏铭副理事长、陈冠宇监事等五位名厨担任卡蹓红糟炒饭王比赛的评审。　图：马祖国家风景区管理处／提供

评审结果由陈子森荣获第一名金马奖头衔，邓慧芬与邱湘云则分别获得第二名银马奖与第三名铜马奖的殊荣。 颁奖典礼则邀请到立法委员陈雪生、连江县长刘增应、连江县议会议长张永江、马祖观光圈产业联盟盟主陈书建、交通部观光局马祖国家风景区管理处方正光处长及民进党连江县党部主委李问等许多贵宾出席。

趣味食艺市集  民众游客齐参与

第一届卡蹓红糟炒饭王比赛圆满成功，特别感谢各方人士的支持与协助，活动现场还安排了有趣好玩的食艺市集，包括好运一把抓、掷骰迎好运、卡蹓马祖最速配等趣味活动，聚集许多民众及游客共襄盛举，也期望借由卡蹓红糟炒饭王的比赛，能有效将马祖在地美食推广给更多海内外旅客分享！

▲透过参赛者巧思，红糟炒饭呈现各种美味样貌。　图：马祖国家风景区管理处／提供

（本文由《旅奇传媒》TR Omnimedia 提供）

▲兼具传统与创意融合，红糟炒饭考验技艺创新。　图：马祖国家风景区管理处／提供

▲食艺市集提供丰富好玩的多样趣味活动。　图：马祖国家风景区管理处／提供