了解洗腎人口日益增加的因素

自从西式饮食大量进入台湾之后，似乎注定洗肾人口就会逐年增加的噩梦！因为，太多人已经将每天早餐时同时吃肉排及蛋的习惯视为正常。然而，这样的饮食习惯却是让自己身体存在慢性自杀ing的状况而不自知。

虽然蛋白质是维持人类生命的七大要素之一，可是随着增加动物性蛋自质摄取量之际，却伴随着罹患肾脏疾病的风险。台湾肾病年报统计显示，台湾在2021年洗肾人口持续攀升已达9万4000人。

在2022年4月权威的临床营养─欧洲临床营养与谢学会期刊中有一篇探讨动物性与植物性蛋白质对肾脏病关联性的论文指出，动物性蛋白质对于糖尿病患之肾脏疾病有着正向的关系。其中最重要的就是动物性蛋白质，亦即肉类会导致高血钾，以致于会严重地造成肾脏的负担，而植物性蛋白质则不会出现此一现 （https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2405457722000419）。

虽然上述论文系针对患有糖尿病之病患有进行的研究，但是美国肾脏学会2020年所刊登之论文指出，摄取属于四只脚家畜的红肉会增加身体的发炎现象(https://jasn.asnjournals.org/content/31/8/1667)。

糖尿病患就是「脾痹」，其风险之一就是会有肾脏疾病。黄帝内经在素问卷的奇病论就明白地指出糖尿病系因「五味入口，藏于胃，脾为之行其精气津液在脾，故令人口甘也，此肥美之所发也，此人必数食甘美而多肥也。肥者，令人内热，甘者令人中满，故其气上溢，转为消渴」。

换句话说，不要过量摄取动物性蛋白质就能降低罹患糖尿病风险的同时，也能降低日后产生肾脏疾病，甚至于是走到洗肾地步。