美丽信秋恋食光 法式好口味

美丽信青庭花园餐厅全新推出「秋恋食光」法式传统点心组合，精致甜、咸点，让人拥有好心情。图／业者提供

很多人都爱吃下午茶，美味的甜点会让人拥有好心情！以经典的「九宫格」下午茶夯到不行的美丽信花园酒店青庭花园餐厅，最近推出「秋恋食光」法式传统点心组合，以法式传统甜点及咸点的午茶搭配，并搭配秋季风情的主题呈现，每套550元起。

「秋恋食光」法式传统点心组合包括鲑鱼起司球、法式松露蒸蛋等2款咸点，以及法兰酥、可丽露、柠檬塔、松子塔、奶油泡芙、香草千层、栗子蒙布朗等7款甜点，再配咖啡或茶。

法式松露蒸蛋的口感柔顺，配上鱼子酱，整个就是法式风情再现；鲑鱼起士球以奶油起司搭配烟熏鲑鱼、鲑鱼卵，起司的浓郁刚好衬托烟熏鲑鱼的美味。甜点更是惊喜不断，造型特别的法兰酥，主厨从烤箱取出后立即塑型，并以双手固定约15分钟后成型，法兰酥上则放置奶油泡芙，很像法国喜庆时常出现的泡芙塔；而源自法国波尔多的可丽露，口感外酥内软，早就是经典法式甜点；柠檬塔口感超惊艳，主厨选用法国顶级手工奶油，搭配鲜柠调和的卡士达酱，呈现如奶油般滑顺而细腻的滋味。

看起来单纯的松子塔，先以甜酥面团烘烤成塔皮，倒入奶蛋液、黑糖松子烘烤，外表一般但口味芳香经典。香草千层则因层层相叠的派皮而得名，是一款玩味经典的法式甜品。而依阿尔卑斯山的白朗峰作为命名依据的栗子蒙布朗，褐色外型忠实呈现白朗峰秋季山林的颜色变化，加上秋天是栗子的产季，也同样成为秋季特色甜点。

美丽信点心坊主厨黄书宏表示，这次秋季下午茶以经典优雅的大地色系为主视觉，顾客吃完2款咸点，再享用7款甜品，建议从法兰酥开始，依序为可丽露、柠檬塔、松子塔、奶油泡芙、香草千层、栗子蒙布朗，感受繁复变化、层次堆叠的细腻滋味。

「秋恋食光」下午茶平日每人550元、假日600元（需加10％），可洽青庭花园餐厅或上美丽信官网：www.miramargarden.com.tw。