食譜／韓式櫛瓜煎餅 好吃美味關鍵就在這！

栉瓜外观似小黄瓜，但口感没有小黄瓜那般爽脆多汁，也没有什么味道。栉瓜属低热量高纤维的蔬菜，深受减重者喜爱，是减重菜单上常见的食材。

这道栉瓜煎饼做法非常简单，以盐及胡椒粉调味，没有过多烹煮，为一道美味蔬食料理。趁热享用，入口先是鸡蛋酥香，咬下去水嫩多汁，一股清香充满口腔，吃多也不腻。

美味小撇步：

1.选择栉瓜以外表有光泽，触摸紧实，大小适中为佳。

2.栉瓜切片的厚度不宜太薄，栉瓜切的太薄，入锅煎时容易出水软掉，有些厚度吃起来才有口感。

3.以中火煎至两面金黄即可，避免煎的时间过久，栉瓜出水就失去风味。

4.这道料理除了椒盐调味外，也可以将栉瓜煎饼沾酱食用。

制作沾酱：酱油1大匙，醋1/2茶匙，糖1/2茶匙，洋葱末1大匙，水1大匙。

食材：

绿栉瓜1个

黄栉瓜1个

鸡蛋1个

面粉2大匙

调味料：

盐适量

胡椒粉适量

作法：

1.栉瓜洗净后切片，厚度约1公分。鸡蛋打散。

2.热锅热油，依序将栉瓜先沾面粉，再沾鸡蛋，放入锅中煎两面金黄后盛盘。

3.撒上适量盐及胡椒粉，趁热享用。