美女创业开面店 「干拌面」承载家人的幸福与思念

30岁的黎思婷拜师学艺花了3年打造一间以阿婆名字「兰英」为店名的创意拌面店，福州干拌面有古早的味道。（罗浚滨摄）

新竹县阳光美女黎思婷在「阿婆」过世后，老想念阿婆亲手为她准备的古早味拌面味道，也想为一手带她长大的阿婆，留下一点幸福的传承，拜师学艺花了三年打造一间以阿婆名字「兰英」为店名的创意拌面店，面条是哥哥手工特制，父母亲则当起跑堂，小小面店充满着全家人的幸福与思念。

在美食部落客间，以拌酱口味独特、面条Q弹有劲窜红的竹北市胜利11街「兰英拌面所」，其实最让人感动的是，每碗面装满了全家幸福与老板对奶奶的思念。「兰英拌面所」的老板是年仅30岁的黎思婷，外商科技公司工作的经验，让食材传统的面店，融入了全新的创意酱料，及明亮简约的西式餐饮用餐环境。

黎思婷说，因为父母忙于工作，她是奶奶黎李兰英一手带大，20岁出外念书以前，她天天跟奶奶睡在一起，两人有着浓郁化不开的感情。3年多前，奶奶88岁离开人世，因为思念真的挥不走，所以她开始想着能为阿婆在人世间留下一点什么纪念。

黎思婷表示，从小到大，阿婆常常准备面食让她饱腹，简单的面条拌着猪油、酱油跟油葱，却让她心里头装满爱的回忆。也刚好到了三十而立的年纪，让她有转换跑道自行创业的想法，因哥哥在桃园经营手工面条店，思考后决定凝聚家人力量，并用阿婆的名字开一家面店。

她说，为了开店，她先到其它面店担任学徒半年，然后开始筹划设店，店里所用的面条是哥哥为她独家特制的，研发三个月才大功告成，面条特别条Q弹有劲，在汤里久泡不烂，所有的小菜、酱料等也都是店里自制，以确保品质，招牌之一的福州干拌面，源于阿婆煮给她吃的古早味干拌面，她再用创意酱料加以改变。

刚开店3个月的黎思婷感谢全家人都投入这间店帮忙，甚至连在日本工作的姐姐都特别休假返台支援，未来，她希望面店能逐步稳定，让生意好到足以支撑哥哥的手工面条店，从桃园移回新竹家乡全家团聚一起，这样阿婆在天上一定会更开心！