美食DAY BY DAY甘单作 进军厨艺市场

美食-KY看好厨艺教室后市，继推出「DAY BY DAY」复合餐饮品牌后，再创「DAY BY DAY甘单作」手作蛋糕店，在台南首店28日开卖，为全台首家DIY手作蛋糕店，若市场反应好将连锁展店。

「DAY BY DAY」是美食达人集团继「85度C」、「这一锅」、「烧肉同话」与「这一小锅」之后投资的餐食品牌，目前属于啼声初试阶段未设展店目标，但从美食-KY创新品牌并切入不同业态可发现，为扩大集团经营版图，美食达人集团已朝轻食与伴手礼市场布局。

主攻早午餐、轻食与舒芙蕾的「DAY BY DAY」，去年底在台中开出首店后业绩稳定成长，预计8月在台中丽宝Outlet内开2店，因百货商场陆续邀约，下半年起可望持续展店。

厨艺教室近年受欢迎，以蛋糕或甜点DIY为诉求的烘焙教室更大行其道，学员不全然是为吃食，而是学习过程中具有社交与疗愈功能。美食-KY创「甘单作」品牌切入蛋糕DIY市场，挟集团在烘焙市场上既有资源延伸优势。

「甘单作」首店插旗台南，一方面看好台南的观光旅游与生产优势水果，另方面经市调发现，蛋糕在当地有很大成长空间。为扩大行销力道，「甘单作」与台南市政府合作「跟着水果游台南」，以台南玉井芒果、火龙果与凤梨做成水果蛋糕，并透过旅游体验预订平台KLOOK，规划台南旅游必去的DIY行程，

「DAY BY DAY甘单作」拥有40坪空间、可容纳最多50人。店面设计2小时课程、提供41款可选择制作的蛋糕商品，以高CP值定位切入手作蛋糕市场。

展望后市，因美国疫情严峻，85度C在美国60多家门市中约10店因防疫仍无法正常营业，预期不会太快恢复；至于在大陆，85度C单店营收逐渐回升；85度C在台湾受惠疫情受控，表现稳健。公司表示，下半年将增加电子支付、扩大外送布局，强化营运成长动能。