苗县风筝暨客家美食节将登场 市长烹饪「四炆四炒」展手艺

苗栗市长邱镇军当场露一手好厨艺。（李京升摄）

市长邱镇军、市民代表会主席陈仁杰颁奖给参赛得主。（李京升摄）

「四炆四炒」传统客家料理。（李京升摄）

苗栗风筝文化暨客家美食节，28、29日将在苗栗市河滨公园登场，今年迈入第13年，苗栗市公所18日先行举办美食节，除颁发客家传统美食「四炆四炒」竞赛得主奖项，也安排10家青创商家到场摆市集，为活动揭开序幕。

苗栗市公所今天下午3点举办美食节，市长邱镇军颁奖给参赛「四炆四炒竞赛」得主东园小吃及蒸烹派客家美食两家餐饮业者，邱镇军也化身为「阿军师」，在东园小吃现场展现好厨艺，市民代表会主席陈仁杰、副主席王封台、多位代表、里长等人到场共襄盛举，共同为活动揭开序幕，现场也有10家青创商家到场设摊。

邱镇军说，「四炆四炒」可说是客家的特色菜，每道菜肴透露客家族群节俭与刻苦耐劳的精神，为不浪费食物，在祭拜神明祖先完后，会料理保存三牲，将全猪、全鸡应用的淋漓尽致，变化出一道道色、香、味俱全的佳肴，演变至今形成婚丧喜庆八道宴客的标准菜肴。

他表示，「四炆四炒」的「炆」是指大锅烹煮、小火熬炖，「炒」顾名思义就是用热油炒的菜肴，随着饮食习惯逐渐改变，传统的客家菜四炆四炒已不多见，因此希望透过美食节跟竞赛，让大家回味50、60年代的古早味，并传承四炆四炒的传统客家菜。

另外，今天特别安排青创商家摆设市集，主要他深知青年返乡创业不易，希望透过每年市内风筝节等大型活动，让青年创业者们有一个舞台可以露出，增加曝光度跟知名度。

苗市公所指出，风筝文化暨客家美食节系列活动，10月28、29日将在苗栗河滨公园举行，活动包括精彩的风筝展演、风光之夜晚会及色香味俱全的客家美食外，还有风筝DIY、藏书票拓印体验及说客语享好礼等丰富活动等着大家来体验。当天早上9点在大会服务处开卖美食消费券，买200元即可兑换2023限定纪念风筝乙只，每日限量500张。