四炆四炒客家料理赛 嘉滨小馆夺冠

功夫了得　功夫小子展现四炆四炒客家传统美食，为现场增添不少活力。（陈庆居摄）

苗栗市长邱炳坤（左）颁奖给获餐馆组四炆四炒冠军的嘉滨小馆总舖师。　（陈庆居摄）

苗栗市公所主办「九降风起、纸鸢情扬」风筝文化及客家美食节系列活动，28日举行「四炆四炒」餐馆组竞技，10家道地传统餐馆与小吃业者，大秀绝活有些「总舖师」较劲。结果嘉滨小馆赢得冠军，可获1万5000元奖金。

评审团依口味、刀工、火候及营养卫生等项目评分，评出冠军嘉滨小馆、亚军新味小馆、季军鸿鸣餐馆；另有优选老田寮客家美食馆、阿宏随意小吃、日本瓦庭园小馆3队。功夫小子展现客家美食的同时，增添不少活力。

市长邱炳坤表示，「四炆四炒」是传统的客家菜，源自于客家人在婚丧喜庆及酬神宴客时的8道标准菜色，「炆」与「炒」，则是客家菜的2大特色，前者为炖煮、红烧，后者是大火快炒。昨天指定肥汤炆笋干、炆爌肉、客家小炒及凤梨炒木耳4道经典客家名菜，借由比赛传扬客家美食，带动产业发展。

市公所另定10月18、19两日在风筝文化及客家美食节期间，推出四炆四炒美食飨宴，准备3场共300桌的四炆四炒料理，供民众订桌品尝，每桌2200元，价廉物美。