冷了也好吃 客家小炒全国争霸赛中区初赛「桐花村」夺冠

客家小炒全国争霸赛中区初赛9日在苗栗北苗公有零售市场登场，来自苗栗、台中、南投、云林30组参赛者大展身手，炒出料丰味美的客家小炒。(何冠娴摄)

客家小炒全国争霸赛中区初赛9日登场，各地料理好手一展长才，现场客家小炒香气四溢，让人食指大动。（客委会提供／何冠娴苗栗传真）

客家委员会推广客庄料理，办理客家小炒全国争霸赛，分为北、中、南、东区办理初赛。9日中区初赛于苗栗市北苗公有零售市场登场，由名厨邱宝郎担任评审长，选出优胜队伍，其中苗栗县三义乡「桐花村」的客家小炒冷了也不油腻，入喉依旧爽口，勇夺中区冠军，评审团盛赞具有挑战国际舞台的潜力。

苗栗市公所大力推广四炆四炒客家传统美食，今年更争取全国客家小炒中区初赛到苗栗市北苗公有零售市场办理，9日客家小炒全国争霸赛中区初赛吸引苗栗、台中、南投、云林30组参赛，在市场购买食材后，大展厨艺，不少参赛队伍充份结合地瓜、芋头、米香、荷叶饼等在地名产融入客家小炒中，让食材运用更丰富。客家小炒香味弥漫北苗市场，客委会并在现场规画人力车、麻袋、牛车、扁担、古早厨具、古早摊位等，重现客庄传统，发扬客家文化。

评审团表示，有些队伍对客家小炒的认知不足，卤制、水煮后，味道有些偏离，加上配色不当，失去客家小炒该有的本质，稍嫌可惜，但仍有许多队伍炒出传统美味的客家小炒，难分轩轾。经过激烈竞争，中区「餐厅奖」前3名为苗栗县三义乡「桐花村」、苗栗县三湾乡「阿戊嫂的店」、南投镇埔里镇「家味乡客家厨房」，另有民众投票加上专业评审评分的「在地风味人气奖」，得主为苗栗县公馆乡「二妹盐焗鸡」。