摄取蔬果、抗氧化物与鱼油有助牙周病治疗的恢复

▲牙周病若置之不理，可能会导致掉牙危机。（图／达志／示意图）文／营养共笔／江奕贤营养师说到看牙医这件事情，小时候总是能闪就闪，总是痛到一个不行才被押去牙医…

长大之后，痛过几次，然后看过口腔健康可能对心脏健康有影响的研究后，才开始逼着自己要定期看牙医。说到口腔健康，除了蛀牙，就不得不聊聊「牙周病」了，它在台湾的盛行率高达 9 成以上（有吓到我），也就是说几乎大家都有这样的问题，可能初期的牙周病其实没有什么感觉之故，就比较没那么受到重视了。平常没有良好的洁牙习惯、又有抽烟，然后也没有定期看牙医的习惯，那么牙周病到后来可能就会让牙齿掉下来，接着整个生活的品质就会受到很大的影响…特别是「吃」，我们能品尝食物的美味，牙齿可说是功不可没，少了它，吃的乐趣就可以说少了一大半。所以请好好照顾你的牙齿吧！如果真的严重到需要接受治疗的话，那么良好的营养或许有助病情的复原喔！

在营养学期刊上有篇研究便在探讨摄取较多的水果与蔬菜或富含抗氧化、抗发炎活性的营养素是否与较佳的复原有关系。评估的方法是在洁牙及牙根整平术（scaling and root planing, SRP ） 后，量测牙周囊袋深度（probing depth, PD）减少的程度。

研究者找来 86 位罹患慢性牙周炎，目前正进行 SRP 治疗的人，其中有 63 位是非吸烟者、23 位吸烟者。在刚治疗结束与治疗后 8-16 周分别测量参与者们的 PD。期间，研究者们会以饮食频率问卷来调查他们在水果、蔬菜、 β-类胡萝卜素、维生素 C、α-生育醇（维生素 E）、α-亚麻酸（α-Linolenic acid, ALA）、EPA 与 DHA …等食物或营养素的摄取量。此外，也会分析其血中 25-hydroxyvitamin D 的浓度。

结果发现非吸烟者的 PD 与水果、蔬菜、 β-类胡萝卜素、维生素 C、α-生育醇（维生素 E）、EPA 与 DHA 的摄取有显著关系，但与 ALA 或是 血中 25-OH 维生素D 无关。不过这样的关系并未发生在吸烟者身上。什么是牙周病？牙周炎又称牙周病 Periodontal disease，是牙周组织的疾病。侵犯牙龈、牙周、牙周膜、牙周韧带及牙槽骨等组织的慢性炎症。常见的慢性牙周病一般可分为牙龈炎和牙周炎，这两种临床症状不尽相同的疾病，一般笼统合称为牙周病。是一种破坏性疾病，由积聚在牙龈边缘的牙菌膜所分泌的毒素令牙周组织发炎所致。其主要特征为牙周袋的形成及袋壁的炎症、牙槽骨吸收和牙齿逐渐松动。

它是导致成年人牙齿丧失的主要原因。 – 资料来源：Wikipedia文章转自：营养共笔网

参考文献：Dodington, D. W., Fritz, P. C., Sullivan, P. J., & Ward, W. E. (2015). Higher Intakes of Fruits and Vegetables, β-Carotene, Vitamin C, α-Tocopherol, EPA, and DHA Are Positively Associated with Periodontal Healing after Nonsurgical Periodontal Therapy in Nonsmokers but Not in Smokers. The Journal of nutrition, jn211524.