抗氧化力居坚果冠军 还防失智 1天最佳摄取量曝

坚果是健康营养的好食物，但其种类繁多，该如何选择适合自身体质的品项？（示意图：shutterstock／达志）

坚果是健康营养的好食物，但其种类繁多，该如何选择适合自身体质的品项？对此，牙医师刘馥萱特别推荐核桃，其抗氧化力是其它坚果的2倍，还富含Omega-3脂肪酸、维生素B群等营养素，具有预防失智、增强抵抗力、帮助口腔健康的作用。不过，她也提醒需注意热量摄取，每天吃一把约6颗就很足够，且不要吃到有调味的坚果，容易吃下过多糖分。

刘馥萱在脸书专页「刘馥萱医师 假牙赝复家庭牙医」发文表示，所有坚果中，她最喜欢的就是核桃，拥有独特香气，对身体也有益处，若想吃零食又要兼顾健康者，其为值得考虑的好选择。她并整理出核桃以下3大好处，以供民众参考：

1、有助提升脑力：富含Omega-3脂肪酸，能帮助提升脑力、记忆力，预防失智。

2、超强抗氧化力：核桃抗氧化力是其它坚果的2倍，其富含维生素E和微量元素，有助维持肌肤健康，增强抵抗力。

3、帮助口腔健康：核桃中富含的维生素B群对口腔很重要，若缺乏恐会使口腔更容易发炎溃伤、产生口臭。

即便核桃有上述好处，刘馥萱提醒，食用时仍要注意热量摄取，其每100克就有723大卡，每天吃一把约6颗就很足够，但要注意别吃到调味的坚果，容易吃下过多糖分。

谈及挑选坚果的注意事项，营养师陈冠蓉先前提到，要观察果仁是否完整无破损、无油耗味；同时选购密封、小包装产品较好，以免不慎吃到被黄曲毒素污染的坚果，对肝脏伤害不容小觑。她强调，原味坚果才是上策，各种调味的坚果，容易遮盖其原始甜味、香气，也无法轻易分辨新鲜与否；此外，调味过的坚果也会额外摄取到不少盐、糖、添加物，反而增加肝、肾负担。