美公布最脏12蔬果!它蝉联冠军 抗氧化「超级食物」也上榜

美国非营利机构「环境工作团」(EWG)公布「2023年12种肮脏蔬果」名单,抗氧化「超级食物」蓝莓也上榜。

美国非营利组织近期公布验出最多农药残留的「2023年12种肮脏蔬果」(Dirty Dozen 2023)排名,其中草莓、菠菜、羽衣甘蓝等三蔬果蝉联前三名,外媒特别点出抗氧化「超级食物」蓝莓也上榜,其中发现「令人担忧的结果」,主因在于验出有机磷农药,会损害人体神经系统,暴露高剂量恐导致呼吸困难、呕吐、瘫痪等。

综合美国有线电视新闻网(CNN)、英国《每日邮报》(Daily Mail)报导,华府非营利机构「环境工作团」(Environmental Working Group,EWG)近期公布「2023年12种肮脏蔬果」名单,其中第1至12名依序为草莓、菠菜、羽衣甘蓝、桃子、梨子、油桃、苹果、葡萄、甜椒与辣椒、樱桃、蓝莓、四季豆。

这份名单旨在检验蔬果的农药残留量,每年美国农业部依照民众清洗、去皮蔬果的方式抽检不同蔬果清单,清洗过后将这些蔬果进行化验,检测上头是否残留251种农药成份,「环境工作团」再依照农业部的检测结果分析数据、排名,今年一共检测了46种蔬果,样本数超过4.6万份。

报告指出,这12种最脏蔬果一共验出210种农药成份,其中羽衣甘蓝残留的农药种类最多,达103种,其次为甜椒与辣椒的101种。

报导特别点名蓝莓与四季豆,因为EWG报告指出,这两种蔬果将近90%的样本发现「令人担忧的结果」。

2014年美国农业部抽验蓝莓时发现超过50种农药,2020、2021年验出54种农药,其中将近10%样本验出有机磷农药「益灭松」(phosmet),近9%样本验出「马拉松」(malathion)。

美国非营利机构「环境工作团」(Environmental Working Group,EWG)的报告指出,将近10%蓝莓样本验出有机磷农药。图为美国缅因州的野生蓝莓。(资料照/美联社)

美国农业部2016年抽验四季豆时发现51种农药残留,今年抽验时验出84种,其中6%样本验出殴杀松(acephate),美国环境保护署(EPA)早在2011年就禁止菜农使用欧杀松。

据美国疾病管制暨预防中心(U.S. Centers for Disease Control and Prevention, CDC),益灭松、马拉松、殴杀松都属于有机磷农药,会干扰人体神经系统正常运作,暴露高剂量会造成呼吸困难、呕吐、心跳下降、疲倦、瘫痪;如果长时间暴露在少剂量环境下,也可能感觉疲倦、虚弱、易怒、沮丧或健忘。

针对如何避免吃进农药,专家建议消费者改食用有机蔬果,除此之外,也可参照美国食品暨药物管理局(FDA)建议的蔬果清洗步骤:

第一:清洗蔬果前先用肥皂及温水洗手20秒。

第二:先冲洗蔬果再削皮,以避免泥土及细菌从刀口渗入蔬果。

第三:使用干净的蔬果刷刷洗苹果、柠檬等坚硬农产品。

第四:用干净的布或擦手纸擦干蔬果,降低细菌孳生。