名廚江振誠新動態 與S･S･A･W推聯名巧克力禮盒 搶不到RAW，「這裡」《冬季菜單》或能滿足！

【旅游经 洪书瑱报导】

名厨江振诚在今(2024)年8月抛出震撼弹，发布引退与RAW餐厅将转型为国际料理学院的消息之后，今再传新消息，主厨竟然跨界推巧克力，除了在日前在高雄S･S･A･W春生夏．秋藏冬举办「巧克力的搭配美学」讲座，与众多美食爱好者面对面交流分享他对巧克力的热情以及创作灵感，甚至还为S.S.A.W量身订做，并亲自命名的「S.S.A.W x 江振诚主厨 联名巧克力礼盒」，更与「Cho Restaurant．秋 法餐」主厨陈博玄将携手，于12月3日共创的《冬季菜单》，未能抢到RAW《The Last Dance》的饕客，不妨转战高雄，前往「Cho Restaurant．秋 法餐」，餐厅即日起接受预订。

名厨江振诚

国际名厨江振诚不仅受米其林星级肯定，甚至曾两度被《时代杂志》誉为「印度洋上最伟大的厨师」，并荣获「亚洲50大餐厅」《终身成就奖》，日前特别南下高雄，与在地消费者分享他对巧克力创作的深厚热情。在活动现场，江主厨细致讲述巧克力的创作理念与设计历程，结合他深厚的料理专业知识，使现场观众沉浸于巧克力艺术的独特魅力之中。

「S.S.A.W x江振诚主厨 联名巧克力礼盒」售价1,380元

而值得一提的是──S･S･A･W 春生夏秋藏冬携手江振诚推出的「S.S.A.W x 江振诚主厨 联名巧克力礼盒」。主厨江振诚表示，「四种截然不同的巧克力味道组合，分别启发自S･S･A･W四种不同料理型态的餐厅，结合『Chun Bar．春 酒吧』属于大人的成熟微醺风味、走进『Shah Patisserie．夏 甜点』迎面而来的烘焙与甜点的香气；『Cho Restaurant．秋 法餐』标志性的法式怀石风格以及在『Dong Café．冬 咖啡』才能品尝到精选咖啡豆的醇香，就像S.S.A.W提供给消费者的丰富味觉体验，全部凝聚在这一册巧克力礼盒（Chocolate Collection）当中。」 联名礼盒内含四款独特风味的巧克力：「Chun Bar：苏格兰威士忌海盐」、「Shah Patisserie：草莓优格冰淇淋」、「Cho Restaurant：法式榛果白味噌」与「Dong Café：单一庄园精选咖啡」。「S.S.A.W x 江振诚主厨 联名巧克力礼盒」每种口味售价320元(每片)，成册礼盒（四片口味各一）每组售价1,380元，即日起于S･S･A･W春生夏．秋藏冬现场贩售。

随着RAW餐厅将于12月转型为国际料理学院的消息发布之后，RAW的最终菜单《The Last Dance》甫推出即被热情的饕客抢购一空，也让江主厨的后续动向成为业界与饕客关注的焦点。江主厨表示：「RAW在过去10年培育出无数现今台湾Fine Dining的主厨与餐厅主理人，可以说是桃李满天下，接下来RAW将成为孵育台湾料理人才的基地。虽然《The Last Dance》是RAW作为餐厅贩售的最后一套套餐，但它不会是绝响，仍有许多从RAW开枝散叶的优秀料理人，在台湾各个顶级餐厅中不断推出精彩的料理。」

江主厨12月起将会邀集曾在RAW共识的伙伴们回娘家，届时将会向对RAW依依不舍的饕客们，介绍新世代台湾Fine Dining的主厨们，而其中也包括「Cho Restaurant．秋 法餐」主厨陈博玄（Hiro）。Hiro主厨曾历经乐沐、RAW及UKAI 等多家顶尖餐厅的历练，累积了扎实的烹饪基础，并逐步奠定其作为南台湾顶尖主厨的地位。

江振诚联手营养师主厨陈博玄共谱「Cho Restaurant・秋 法餐」秋宴盛馔

12月３日将在「Cho Restaurant．秋 法餐」推出全新《冬季菜单》。以冬季食材为主轴，透过精致法式技法与怀石料理的哲理相互交融，将季节的细腻风味注入每一道料理中。在江主厨的指导下，「Cho Restaurant．秋 法餐」奠定了南台湾Fine Dining的新标竿，紧接着12月３日登场的《冬季菜单》预计将以温暖且细腻的风味，抚慰未能抢到《The Last Dance》的饕客。「Cho Restaurant．秋 法餐」《冬季菜单》即日起开放预订，饕客可至订席专线或线上订位（https://lihi1.me/VEKJb）。

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