名厨詹姆士「割韭菜」一举动 吐心声笑翻众人
詹姆士采韭菜。（八大提供）
詹姆士居家防疫期间，经常透过线上分享料理，与观众一同宅在家里做菜，在三级警戒前，曾随着八大第1台《詹姆士出走料理》前往桃园大溪，拜访集结各式料理的快餐车聚落，其中，詹姆士被美味快餐车的手工汉堡激发出料理灵感，利用大溪名产「豆干」取代面包，再结合当地盛产的韭菜，做出中西合并的创意汉堡。
为了备齐食材，詹姆士亲自出马采收韭菜，眼看协助指导的达人俐落地沿着土面、割下韭菜，詹姆士一边弯下身子跟着动作，一边嚷着：「年轻人说这样很疗愈，我们老人家是蹲不下去啦！」有感而发的一段内心话，瞬间笑翻众人。
看到五花八门的餐车让詹姆士一度心痒，他透露自己一直也很想有一台快餐车，「因为这样就可以走到哪边，看那边有什么特产，就做一些食物的结合，也能和当地人交流互动！」他表示，理想中的快餐车是具备越野功能，这样才能上山，也可以开到海边，无奈如此梦幻的快餐车造价太高，所以尚未完成这个愿望。
随后，詹姆士再到百年老店见习豆干的制作过程、尝试手作豆腐，巧手做遍各式料理的詹姆士跟着资历长达70多年的师傅学习做豆腐，一度被纠正调整步骤，让詹姆士忍不住搞笑自嘲：「我每次在跟长辈做这种传统的东西，我就只有一个字形容我自己，就是『蠢』！」《詹姆士出走料理》每周日晚间8点在八大第1台播出。