魔芋爽不只高钠伤肾 科学网红警告还「伤脑」

魔芋爽不只高钠伤肾，科学网红警示「伤脑」恐患过动症。（示意图／达志影像）

「魔芋爽」日前上架美式卖场好市多引爆健康争议，部分校园也出现禁令。科学网红「张修修」以知名期刊内容示警，魔芋爽不只高钠伤肾，还会绑架孩子的多巴胺系统，导致ADHD倾向，更会伤害大脑第二次发展机会，其危害连成年人也躲不了，会增加失智及慢性病风险。

Youtuber「张修修的不正常人生」表示，近期知名的零食「魔芋爽」真的很好吃，但已有许多医师强调该食品含钠量过高，吃多伤肾，容易高血压。但此类「高脂肪、高糖」的超加工食品，其实影响最大的是大脑。

「魔芋爽」日前上架美式卖场好市多引爆健康争议，部分校园也出现禁令。科学网红「张修修」以知名期刊内容示警，魔芋爽不只高钠伤肾，还会绑架孩子的多巴胺系统，导致ADHD倾向，更会伤害大脑第二次发展机会，其危害连成年人也躲不了，会增加失智及慢性病风险。（翻摄自Youtube「张修修的不正常人生 Shosho's Abnormal Life」频道／袁庭尧高雄传真）

张修修强调，受影响最大族群为青少年，不但会绑架孩子的多巴胺系统，让他越来越抵抗不住垃圾食物的诱惑，还会导致ADHD过动倾向。更糟的是，它还会让孩子大脑的前额叶皮质发展受到影响，降低记忆力、学习力、逻辑判断能力等大脑认知能力。

联合国儿童基金会在2018年提出一份〈青少年大脑：第二个机会之窗〉文件，指出青春期大脑是「神经可塑性」的第二高峰期，是人类学习新技能，甚至是大后想要移除掉心里创伤的最后一道关键。

张修修表示， 9到14岁的青少年，身体会产生急剧的荷尔蒙变化，导致生殖成熟，同时再次打开大脑的神经可塑性，尤其是有关处理情绪、风险、奖励和社交关系的神经回路。此时若过度依赖高油脂高糖的垃圾食物，会造成多巴胺系统被绑架、大脑发育受阻。

2020年一篇刊登在顶级期刊「刺胳针儿童与青少年健康的研究」的《青少年肥胖与饮食决策—大脑健康的视角》文章作者之一、加拿大西部大学的大脑和营养专家 Amy Reichelt统整超过一百篇有关垃圾食物如何影响青少年大脑的研究后，得出了一个很清楚的结论：青少年过量食用热量密集的食物，可能改变前额叶皮质的发展，影响会持续到成年，

因为青春期的大脑是受到边缘系统的影响居多，所以他们对垃圾食物的抵抗力比成年人低，而过量食用热量密集的食物，可能会改变前额叶皮质的发展进程，而这个影响是会持续到成年的。青少年可能怎么吃都吃不胖，但青春期结束、成年之后，神经可塑性的窗口会关起来，这种倾向就很难被逆转，使得成年后肥胖的机率增加，进而引发一连串的慢性病。

针对成年人的影响，顶级期刊 Cell Metabolism 的研究也指出，49位健康的26岁成年人，正常饮食之外额外吃下高脂高糖优格，透过fMRI扫描，他们大脑的多巴胺奖励回路会让他们之后更倾向于选择垃圾食物，终究越吃越胖。

联合国儿童基金会建议家长，利用孩子们青春期的大脑第二窗口，趁机改掉坏习惯、培养七个好习惯，分别是多接触大自然、多陪伴、游戏化运用多巴胺、引发阅读和课业兴趣、食用原型食物、聆听诉苦、运动发泄、正确性教育。