排队客哪来?开幕折扣取消 人潮打回原形
台中市民生路一家豆花摊,天气冷生意超好,两名人力根本忙不过来,想吃就要乖乖排20分钟的队;另有一家从台南到台中拓点的饮料店,开幕不到两个月,人潮却从排队80公尺,现在维持平均只有不到10人在排队,消费者算盘打得精,原来店家开幕期间全部饮料打8折,万万没想到现在折扣没了,人潮竟然也没了。
台中市民生路这家人气摊贩卖的是热豆花,冷冷的天气,小小摊子冒白烟,光看心都暖了一半,旁边排了长长人龙,紧邻学区学生客不少,老板娘生意好忙翻天。
生意这么旺,人手只有两位算少,其中一个年纪大,手脚并不快,一边忙着帮客人预订豆花加料,尽管动作慢,但看看热大主角是白白嫩嫩豆花,配角更抢戏,红豆、绿豆、花生、薏仁还有珍珠和芋圆,要加什么加多少,顾客自己来,平均等一碗要等20分钟,但配料丰富,客人等再久都觉得划算。
▼ 人气豆花摊!顾客乖乖排队,加料「自己来」。
点单付钱、叫号取餐,另一家超人气饮料店从台南拓点台中市美村路,也是排队名店,开店不到两个月,消费者说开幕人潮超过现在20倍多到吓人,「差不多排80公尺吧!」「看不到里面吧!就是路过看不到,看不太到柜台。」
店家开幕爆人潮超过百人,排队将近百公尺,就是因为饮料打8折,现在恢复原价折扣没了,人潮也没了,排队人数平均不到10人,骑楼下的候位座椅空荡荡,就和天气一样冷冷冰冰,1名消费者表示,「(没有打折)所以今天人数可能比较少啊!」
折扣打回原形,没想到来客数竟然也跟着溜滑梯,业者观察到了,饮料店业者黄晓勤表示,「有差,还是有差,大概掉(业绩)...,大概掉两成左右。」
人气名店开卖,排队热潮瞬间飙高,现场制作粉圆号称一条龙工作区域,客人变少,人力稍加纾解,消费者从一窝蜂排队尝鲜到现在变冷清,破解排队狂潮,这一家的关键在折扣。(新闻来源:东森新闻)
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