屏东客家做五碗习俗 找呒接班人

六堆客家聚落有「做五碗」习俗，用猪的内脏做成5种不同意涵的祭品，来祭拜下界神明（忠勇公），但现今因艺师逐渐凋零又少人传承，面临失传危机。（谢佳潾摄）

六堆客家聚落有「做五碗」习俗，以猪的内脏做成5种不同意涵祭品，来祭拜下界神明（忠勇公），早期在重要祭典中很常见，但随时代变迁，目前仅剩左堆新埤、佳冬赖家村等地保有，且因艺师逐渐凋零又少人传承，面临失传危机。

文史工作者杨应财指出，六堆客家有种特殊的生肉内脏祭品，客语称为「做碗zo von」、「看碗kon von」或「做五碗」，就是用猪的心肝肚肺肾等内脏做成5种不同意涵的祭品，心属火、肝属木、肚属土、肺属金、肾属水，以五行概念祈求家族平安、繁衍子孙。

而5种祭品分别为以猪气管制成的「姜太公钓鱼」、以猪肝制作山形状的「凤鸣岐山」、用白饭取代酸菜为填充塑形的「华佗神医」、以猪肚制作猪形象的「祥猪献瑞」，以及用猪心制成凤梨形状的「同心协力」。

杨应财说，追溯做碗典故，应是沿自早期六堆客家娶媳妇的习俗，他们在晚上祭拜天公时会以此为牲礼，而后在各大重要祭典都可见，不过随时代变迁，目前仅剩左堆新埤乡的南丰村、打铁寮聚落以及佳冬乡赖家村等地还能见到。

「很忧心它会失传！」屏东县茄冬文史协会理事长杨景谋说，目前做五碗习俗不仅愈少地区可见，连会做的艺师也逐渐凋零，如住在新埤的艺师谢有发先生在去年过世了，若再找不到人传承，技艺可能就要失传，只能靠影像留念。

对此，赖家村做五碗的老艺师赖信松特别有感，他说，他一直在找学徒想传承，但真的不好找，可能年轻人对传统文化的认同感或兴趣不高，不过他仍会努力，除继续做之外也持续找人学。