屏东推出石斑鱼早午餐创意料理 光看卖相就令人食指大动

「屏东你好‧石斑来早」屏东水产品早午餐发表会28日登场，3业者在屏县府的协助下，分别展出令人垂涎欲滴的石斑鱼早午餐。（谢佳潾摄）

「屏东你好‧石斑来早」屏东水产品早午餐发表会28日登场，3业者在屏县府的协助下，分别展出令人垂涎欲滴的石斑鱼早午餐。（谢佳潾摄）

「屏东你好‧石斑来早」屏东水产品早午餐发表会28日登场，3业者在屏县府的协助下，分别展出令人垂涎欲滴的石斑鱼早午餐。（谢佳潾摄）

「屏东你好‧石斑来早」屏东水产品早午餐发表会28日登场，3业者在屏县府的协助下，分别展出令人垂涎欲滴的石斑鱼早午餐。（谢佳潾摄）

「屏东你好‧石斑来早」屏东水产品早午餐发表会28日登场，3业者在屏县府的协助下，分别展出令人垂涎欲滴的石斑鱼早午餐。（谢佳潾摄）

近年从中央到地方都努力推动石斑鱼转型内销，屏东身为石斑鱼养殖大县更是积极媒合各种可能性，当中把高级宴会食材摇身一变成早午餐料理的尝试，堪称一绝，3业者28日一同推出中、西式石斑鱼早午餐，光看卖相就令人食指大动。

「屏东你好‧石斑来早」屏东水产品早午餐发表会28日登场，3业者在屏县府的协助下，分别展出令人垂涎欲滴的石斑鱼早午餐，有香草珍珠龙胆石斑拼盘、香草珍珠龙胆石斑青酱炖饭、清爽蔬果石斑欧包、柚香石斑蔬果冷面、龙鱼鸡汤面、龙鱼鲜果沙拉等。

一道道料理不仅精致更是下重本，业者们说，一般来说，鱼肉很少会运用在早午餐上，大家看到的多是打成鱼浆制成的鱼排，加上石斑鱼成本高又无「规格化」，几乎都是整只完好的鱼要自理，基本上从没想过要拿石斑鱼做早午餐，所以这次很感谢县府的相挺，让他们能大胆尝试「奢华风味」。

对此，屏东县长潘孟安笑说，屏东不仅是石斑鱼养殖最多的县市，也是早午餐之都，能将2者最具屏东代表性的产业做结合，是最适合不过的，如此一来不仅能在地推销国产鱼、扩充石斑鱼通路，也能提升早午餐创意料理的发想与业绩。

潘孟安指出，为有效推广屏东渔产的特殊魅力，即日起至12月31日，只要到该3家店（咕叽咕叽林森店、六吋盘建丰店、漫时光仁爱店），持手机加入屏东好鱼官方LINE，都可领取好鱼卷，并以99元的价格享用到石斑鱼早午餐，但请注意，每家店限量200份。

石斑鱼成本高，拿来当食材成本势必提高，进而影响到卖价，业者坦言，每份石斑鱼早午餐都百元起跳，一碗面也逼近200元，而因之前未尝试过，不知道市场接受度如何，但相信由县府推出的「99元方案」能吸引到客人，进而爱上真材实料的美味。