氣候變遷讓蔬果賣相差 推廣接受醜蔬果

针对不符合传统审美观而滞销的「丑蔬果」，市场也会祭出促销手段。（Photo by Kelley Minars on Flickr under C.C. License）

【台湾醒报记者简嘉佑综合报导】

气候变得又湿又热，导致作物生长周期混乱，卖相也不佳，大量蔬果滞销！专家指出，农民的作物受到气候变迁影响，难以企及现在完美的标准，应透过食品加工和观念推广等方式，让民众可以接受营养价值相同的「丑蔬果」。

丑蔬果常遭浪费

联合国环境计划 最新的食物浪费指数报告指出，2022年全球浪费了10.5亿吨的食物，相当于有五分之一的食物遭到浪费，平均每年损失了约1兆美金的食物。同时，估计食物浪费占全球温室气体排放的8%到10%。

其中就包含凹陷的马铃薯、连体的水果或者是弯曲的小黄瓜，这些都是不符合传统审美观而滞销的「丑蔬果」。但这些蔬果营养价值与口感不变，只是因为外貌缺陷，就会滞销，最后遭到丢弃。

气候变迁产量递减

《卫报》报导，社会企业「No Waste Army」创始人史汀说，目前农民遭受气候危机与极端天气的影响，使得作物愈来愈难符合民众的审美观。他举例说，「大多数消费者都习惯购买笔直的小黄瓜，但其实每十根黄中只有两、三根是笔直的」。农民也感叹，要种植出理想的蔬果，就需要理想的气候环境。

农家专家德瑞丝进一步说，由于极端气候、植物疾病增加，播种周期混乱等状况，导致农损不断增加。她强调，「未来恐怕时不时出现作物短缺的状况，消费者与超市也应接受各种不规则尺寸的花椰菜」。

荷兰No Waste Army会收购这些丑蔬果，进一步制作成公益餐盒；美国非营利组织则提供丑蔬果订阅服务，提供给那些不介意蔬果外貌的民众，宅配到府与客制化的服务。

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