「醜」蔬果也有春天 她推廣在地醜蔬果創作果汁將環島

云林县蔬果汁业者林晓慧长期使用外观NG的丑蔬果制作果汁，为让民众重新认识外表不完美、营养仍丰富的丑蔬果，她将到偏乡推广丑蔬果。记者陈雅玲／摄影

云林县蔬果汁业者林晓慧长期使用外观NG的丑蔬果制作果汁，为让民众重新认识外表不完美、营养仍丰富的丑蔬果，她从前年开始到偏乡推广丑蔬果食农教育，今年将于9月9日出发，走访5县市，从带领民众认识当地的丑蔬果开始，进而推广食材的全面利用。

林晓慧13年前创业，贩售蔬果汁，她长期支持在地老农，使用外表不完美的「丑」蔬果打成果汁，甚至开发成果汁粉，深知丑蔬果只是外表不佳，但营养价值不受影响。

有感农民经常因为丑蔬果不好贩售苦恼，3年前她开始协助农民推广丑蔬果，她先后到澎湖、兰屿偏乡，透过食农教育让当地的孩子认识丑蔬果，借此推广食材全面利用，今年获得农村发展及水土保持署、联咏科技补助，将从9月9日起展开环岛食农教育，预计走访新北、新竹、高雄、花莲、屏东等多处社区。

林晓慧说，她虽长期使用老农的丑蔬果做果汁，但能去化的数量有限，全台有很多老农，生产的蔬果有些可能大小、外表不符市场贩售标准，她将借由环岛计划，盘点当地的丑蔬果，利用其创作成独特的蔬果汁，从味蕾的直接品尝，提升大家对这些农产品的认知与重视。

国民党立委张嘉郡今带着孩子支持林晓慧的环岛活动，她说，很多都市年轻人根本不知道餐桌上的食物从何而来，也不知道尊重农民，食农教育应该获得大家支持，「我的孩子每天也都喝果汁」，外表受损的蔬果依旧能够食用。

农村发展及水土保持署长李镇洋也为林晓慧的环岛食农教育感动，他说，期待晓慧梦做大一点，让丑蔬果食农教育遍地开花。

今天记者会上，云林县副县长谢淑亚、虎尾镇长林嘉弘等人都现身支持，林晓慧说，只要更多人理解并接纳这些丑蔬果，就能让减少食物浪费的理念在全台蔓延，带来实际而深远的改变。

云林县蔬果汁业者林晓慧（前排左二）为让民众重新认识外表不完美、营养仍丰富的丑蔬果，她将到偏乡推广丑蔬果。记者陈雅玲／摄影