清明上河图 赫见外卖小哥
画中茶馆旁的伙计，左手两个食盒、右手食具，身穿围裙刚走出店，应是个「外卖小哥」。（取自微博＠人民日报海外版-海外网）
《清明上河图》茶肆墙上的菜单，可能是世界上最早菜单。（取自微博＠人民日报海外版-海外网）
《清明上河图》入画的正店，豪华气派。（取自微博＠人民日报海外版-海外网）
两岸民众都不陌生的《清明上河图》，原来是幅北宋汴京（今河南开封）的「美食地图」！入画的100余栋房屋，餐饮业店铺近半，由「高大上」的豪华大酒楼，到河边的大排档、街头的路边摊一应俱全。当时不但已有速食服务、外卖小哥；颇有可能为「世界上最早的菜单」，也出现于画面中。
《华西都市报》报导，引用专家学者的诠释：《清明上河图》画出汴河岸边、码头及街头，不包括酒店与茶坊在内的一些食店，建筑、设备均较为简陋；低矮的瓦房，摆上几张简单的方桌、长条板凳，类似于现今的「大排档」，主要满足脚夫、船夫、纤夫、车夫、小商贩、游民等的口腹之需。
宋人吴自牧《梦粱录‧面食店》描绘当时食店：「又有专卖家常饭食，如撺肉羹、蹄子清羹、鱼辣羹、鸡羹、耍鱼辣羹、猪大骨清羹、杂合羹、兼卖蝴蝶面、煎肉、大熬虾等蝴蝶面，及有煎肉、煎肝、冻鱼、冻鲞、冻肉、煎鸭子、煎鲚鱼、醋鲞等下饭。更有专卖血脏面、齑肉菜面、笋淘面、素骨头面、麸笋素羹饭。又有卖菜羹饭店，兼卖煎豆腐、煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子……」
当时的大排档不仅菜色繁多、经济实惠，基本上都临街或临河而设，为便于采光、向顾客开放，墙体通常被打通，只用柱子承重；并搭建揭檐，用上遮阳伞，让店面得以外扩。部分食店的大门口装饰彩旗、市招，也有些以内部装修取胜，布置相当雅致：「汴京熟食店张挂名画，所以勾引观者，留连食客」。
茶肆秀出世界最早菜单
《清明上河图》的茶肆墙上写着菜单，后世研究者认为，可能是世界上最早的菜单。此外，把《清明上河图》放大30倍后，赫然发现，画中「十千脚店」茶馆旁的一位伙计，左手两个食盒、右手食具，身穿围裙、刚走出店，应是「外卖小哥」。
这也印证，当时已有「逐时施行索唤」、「咄嗟可办」的速食、叫餐服务──「处处拥门，各有茶坊酒店，勾肆饮食。市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。」意即宋代都市白领、小商人通常不在家煮饭，而是上馆子或叫外卖。
流动性的「盘卖饮食」也出现在《清明上河图》：几个盘卖食品的小商贩，头上或肩上顶着装食物的盘子或盒子，用单手扶着，另外手拿一个可开合的支架；撑开安放街边，再将食盘或食盒放在支架上，便成为一个小小的街边摊点。
路边摊「盘卖饮食」与大排档「食店」之外，汴京当然也少不了「高大上」的各类豪华大酒楼、大饭店，可以高档的东京七十二家正店为代表，《清明上河图》入画的孙羊店，即为一家豪华气派的正店。《梦粱录‧面食店》记载，「其门首，以枋木及花样遝结缚如山棚，上挂半边猪羊，一带近里门面窗牖，皆朱绿五彩装饰，谓之欢门」。
专家学者进一步解读，这些正店的共同特色，包括环境优雅：「每店各有厅院，东西廊庑，称呼坐次」；其次为服务周到：「客坐，则一人执箸纸，遍问坐客。都人侈纵，百端呼索，或热或冷，或温或整，或绝冷、精浇、膘浇之类，人人索唤不同」；再者均使用名贵的银器，「每楼各分小阁十余，酒器悉用银，以竞华侈」。
小灵通 《清明上河图》
描绘北宋首都汴京（今河南省开封市）及汴河两岸清明时节的繁荣景象，今存于世以北宋张择端的作品年代最早，现藏北京故宫；后代画家亦喜爱以此题材进行绘画创作，台北故宫亦藏有7件题名为《清明上河图》的作品。（赖廷恒）