青年咖啡师创新手眼训练　83岁长者「蚊香绕圈」比赛冲咖啡

▲咖啡师江俊逸29岁与授课长者均岁83岁，年龄差距将近一甲子，但诙谐授课内容及流利的台语相当受欢迎 。（图／记者翁伊森摄）

记者翁伊森／嘉义报导

谁说人老、高龄就没用？嘉义县中埔乡裕民社区发展协会开办巷弄长照站C据点迈入第七年，借由据点课程资源丰富的健和人文关怀协会，引进青年人力及师资，每年、每季开办新奇的课程内容吸引长者，借由各部会挹注经费打造场馆及人力培训课程，今年邀请在嘉义市开设时尚咖啡馆「咖啡感兽」的29岁国际咖啡师江俊逸到课，用蚊香绕圈冲泡咖啡，让均岁83岁的社区长辈学习手眼协调。

江俊逸说，第一次授课长者，但手冲咖啡注重水流稳定性，突发奇想让长辈挑战用「蚊香练手冲咖啡」 ，练习手部稳定度、协调性及眼力专注，未来将有助于咖啡冲泡的稳定。

有别于过去年轻学员较具咖啡基础概念，面对长者的课程将以实务为主，让他们可以快速进入冲煮状况，让咖啡也可以很简单。

▲长者借由蚊香练习冲泡咖啡的手部稳定及专注力 。（图／记者翁伊森摄）

健禾人文关怀协会表示，借由自办社区据点或是协助社区规划课程，打破怀旧传统的授课方式，引进年轻老师及经验丰富业师规划创新、具活力的据点课程，让高龄者可以跟年轻世代彼此激荡，借由课程互动更有话题，也算另类的青银共融。

裕民社区表示，近年借由公益彩券等经费挹注下特别打造咖啡及烘焙「职人」课程，就是希望结合水土保持署亮点计划及县府社规师计划的全龄园区，让咖啡馆跟

找来在各行各业拥有丰富经验的退休族，让他们成为泡咖啡的，还让他们也化身「高年级实习生」传承经验，找到退休后的斜杠人生！

▲授课讲师江俊逸课堂分享咖啡冲泡技巧 。（图／记者翁伊森摄）

加入志工行列五年多的翁丽卿，泡起手冲咖啡相当熟练，即使以服务邻里为主，专业度还是不会马虎。「在这里工作很快乐，没有排班时，也会想来看看」，乐于分享在这里当志工的咖啡生活。

▲长者借由蚊香练习冲泡咖啡的手部稳定及专注力 。（图／记者翁伊森摄）