熱炒店哪樣青菜最頂？老饕大推2品項：青菜之王

一位网友分享，热炒店的高丽菜吃起来都有清甜爽脆的口感，虽然空心菜、地瓜叶也不差，但却不像高丽菜可以煮汤、当包子内馅，清烫淋酱也好吃，好奇「高丽菜是热炒青菜界的王者吗？」。示意图，联合报系资料照

不少台湾人吃饭聚会时喜欢选择热炒店，一位网友分享，热炒店的高丽菜吃起来都有清甜爽脆的口感，虽然空心菜、地瓜叶也不差，但却不像高丽菜可以煮汤、当包子内馅，清烫淋酱也好吃，好奇「高丽菜是热炒青菜界的王者吗？」。贴文一出后，引起广大网友热议。

这名网友在PTT以「热炒青菜界的王者是高丽菜还是空心菜？」为题，指出高山高丽菜的口感清甜爽脆，不管是煮汤、当包子内馅还是清烫后淋酱都很好吃，反观空心菜好像只适合热炒，煮汤、清烫无法引出蔬菜的甜味和软度，口感偏硬，放久还会变黑，好奇「果然高丽菜才是热炒青菜界的王者吗？」。

贴文一出后，不少人认为要看厨师炒功，但高丽菜的确是安全牌，纷纷表示「高丽菜要买高山才脆」、「高丽菜要大火才有锅气，家里炒不出这种味」、「高丽菜比较不会雷啦」、「高山高丽菜＝炒青菜王者，尤其是用鸡油去炒，真的无敌」、「高丽菜很难不好吃」、「空心菜很看炒功，厉害的比高丽菜好吃，高丽菜就安全牌」。

此外，还有部分网友认为，「水莲」才是真正的热炒青菜之王，纷纷回应「水莲才是必吃！」、「在水莲面前都是在争第二」、「在水莲跟山苏面前，都是渣渣」、「水莲或福山莴苣才是吧」、「水莲笑而不语」、「水莲第一」、「是少不了水莲的」。