热炒店必点炒青菜　老饕狂推「2种菜不踩雷」：一上桌就被抢光

▲热炒店该点什么青菜才是最顶的？（示意图／资料照）

记者施怡妏／综合报导

台湾热炒店随处可见，比起高档餐厅，每道只要100元的热炒，口味多种、价格亲民，深获台湾人的喜爱，就有网友指出，热炒界中最美味的是高丽菜，不管是煮汤、做成包子内馅、清烫后淋酱都很好吃，贴文曝光，有网友认同，但也有人指出，「空心菜才是安全牌」、「在水莲跟山苏面前，都是渣渣」。

有网友在PTT发文，「热炒青菜界的王者是高丽菜还是空心菜？」高丽菜不管煮汤、做成包子内馅，或是清烫后淋酱，都还是很好吃，尤其冬季的高丽菜清甜爽脆，「是其他青菜比不上的」。

而空心菜感觉只适合热炒，清烫或煮汤的空心菜，原PO形容，「口感就是一种很不友善的硬，完全没引出菜的甜味和软度」，而且空心菜煮熟后放久会变黑，一上桌就要赶快吃完，「果然还是热炒高丽菜才是热炒青菜界的王者吗？」

贴文曝光，喜欢高丽菜的网友点头，「高丽菜，要大火有锅气，香，家里炒不出这种味，但会炒的师傅太少」、「高山高丽菜=炒青菜王者，尤其是用鸡油去炒，真的无敌」、「高丽菜甜香甜香的，但不可以放酱油」、「高丽菜真的很强，还可以生吃当沙拉」、「当然是高丽菜，热炒店炒出来的油亮又清脆」、「高丽菜很多人都爱吃，一上桌就被抢光」。

也有网友大推，「在水莲面前都是在争第二」、「水莲笑而不语」、「豆苗屌打，可惜产季不长」、「水莲或福山莴苣才是吧」、「山苏也很赞」、「空心菜价格比较稳定，而且还能煮汤」、「空心菜牛肉，永远的神」、「空心菜，亳无悬念」、「空心菜是嘎嘎顶」。

▼许多人爱吃炒高丽菜。（示意图／资料照）