日本紅麴保健食品導致腎病？ 中興大學教授：劑量是關鍵

小林制药26日声明证实，1名消费者连续近3年购买该公司回收的红曲保健食品，罹患肾病后不幸身亡，遭质疑其死因是否与服用该产品有关，目前正在调查因果关系。取材自NHK影片

日本发生小林制药的红曲保健食品可能导致肾病，真相如何还待查明。中兴大学特聘教授王升阳今指出，红曲原本就是添加在食品中使用，传统使用一点问题都没有，但若是有加工纯化，就得考虑每个人可以承受的剂量并不同，并应有针对更多人的药品安全性检验。

王升阳具天然物化学专长，他举例，像是盐和糖本无问题，但是吃多了，它就会产生问题。豆腐也是很好的食物，但若是萃取豆腐的某种成分来服用，就意义就不同。以红曲这样的微生物制品而言，如何使用，剂量也就是关键，也许超过一定人数，就会出现多少人承受不了那个剂量，也就会出问题。

他说，对于保健食品，日本采登记制，只要登记就可销售。反而是台湾有较严格的规范，业者必须先自行检验，再送卫福部审查才能销售。因此，台湾的红曲保健食品只要有清楚标示，并按建议食用，应该是没有问题的。

另也有国内生技业者提醒，红曲在发酵过程，若环境卫生及发酵条件不佳，会产生橘霉素（Citrinin），而过量的橘霉素会造成肝脏、肾脏或其他器官的损伤，不得不慎。而国内早有符合严格规范的大厂生产红曲，并都经过一定的检验程序，不了解何以有保健食品业者要舍近求远去日本进口红曲。