日本荞麦宴席京料理品牌菜な进驻微风信义 6/20开幕
▲日本荞麦宴席京料理品牌菜な进驻微风信义，预计6/20开幕。(图／微风集团提供)记者黄士原／台北报导
继海鲜丼つじ半(TSUJIHAN)」与名古屋名店鸡三和亲子丼之后，微风信义即将再引进源于东京渋谷的京料理品牌「nana（菜な）」，菜な是间受有京都饮食文化薰陶和考究及技术的京料理餐厅，除延续日本本店的京料理等清爽特色美馔，台湾旗舰店铺更特别加入以「日本荞麦」为主打特色。
主打商品日本荞麦看似简单却也困难重重，荞麦粉的状态、水质、比例、当天空气的湿度、职人身体的状况，在在都是考验。菜な台湾旗舰店借由店铺手工打制出滑顺有劲道的二八荞麦为底蕴，设计出全台最多样式的荞麦料理，并且以荞麦面为主轴而设计在台湾少见的荞麦宴席套餐。
同时，将荞麦宴席料理搭配餐酒，提供台湾首卖的季节限定日本清酒，并使用由国际知名「酒杯之王」的奥地利酒杯品牌RIEDEL特别为日本酒所设计的清酒杯，搭配每月更替的酒单，为日渐着重日本酒品质的台湾饕客供应日式餐酒的主题性宴席料理。