三峽茶農周子耀掌握氣候跟茶況 連2年拿下蜜香紅茶比賽特等獎

三峡区农会今年举办蜜香红茶比赛，特等奖再度由三峡区茶农周子耀（左三）拿下。图／新北市农业局提供

三峡区农会今年举办蜜香红茶比赛，特等奖再被三峡区茶农周子耀拿下，周子耀表示，连2年拿奖很开心，制茶要诀是时刻注意茶叶及天气状况。评审指出，特等茶茶汤水色艳红，滋味甘醇、浓厚、细致、韵味持久。

今年25岁周子耀是家中第八代，与父亲周平国共同经营日盛茶行，茶园经营面积有0.5公顷，种植台茶18号红玉、台茶21号红韵等品种，年产量约500至600台斤，除产制蜜香红茶之外，还有生产东方美人茶、碧螺春、白茶。

周子耀于3年前正式返乡接棒茶行事业后，陆续取得茶叶感官品评中级认证、丙级制茶技术士证照，周子耀表示，采茶期要每日注意天气预报，确保能在降雨之前采摘到小绿叶蝉着蜒过的茶菁；另外在制茶过程中，须时刻注意茶叶走水状况，增加茶菁萎凋时间1至2小时，待枝梗7、8成有明显皱褶后再行揉捻，使茶汤滋味浓厚甘醇。

今年新北市优良蜜香红茶比赛计有240点参赛，由农业部茶改场副场长邱垂丰及分场长苏彦硕担任评审，评比从茶叶的外观、水色、香气及滋味，甚至到浸泡后的叶底皆为评审的项目，评选出特等奖、头等奖、金质奖、银质奖及优良奖共选出5等次。

邱垂丰表示，今年降雨较少，气候得宜，适合红茶制作，总体表现更加甘醇，蜜香及果香明显，部分茶样带有花香。特等茶样茶汤水色艳红，澄清透亮，充满蜂蜜香、熟果香及木质调性，滋味甘醇、浓厚、细致、韵味持久。

三峡区农会理事长苏俊龙说，蜜香红茶在夏季也适合做冷泡茶，简易冷泡方式为取3公克茶叶或茶包，倒入常温冷水，置于冰箱冷藏4至8小时，即可饮用自制好茶。

今年新北市优良蜜香红茶比赛计有240点参赛，由农业部茶改场副场长邱垂丰及分场长苏彦硕担任评审。图／新北市农业局提供

周子耀于3年前正式返乡接棒茶行事业后，陆续取得茶叶感官品评中级认证、丙级制茶技术士证照。图／新北市农业局提供