三峡农会蜜香红茶评鉴 25岁茶农夺特等奖

特等茶样茶汤水色艳红，澄清透亮，充满蜜香、果香及木质香味。（新北市农业局提供）

周子耀返乡制茶，首次获得新北蜜香红茶特等奖。（新北市农业局提供）

周子耀透过控温除湿，让茶菁走水顺利，并掌握萎凋时间、揉捻茶叶及发酵程度制出好茶。（新北市农业提供）

新北市三峡区农会办理新北市蜜香红茶评鉴比赛，今年特等奖由三峡区25岁农友周子耀夺得。周子耀本从事餐饮工作，因车祸伤及腰椎，经父亲建议返乡接手茶行，是「日盛制茶」第8代传人，一开始需要父亲协助做茶，到现在自己也能独自完成茶叶制程，去年取得茶叶感官品评中级认证。

首次获得特等奖的周子耀，与父亲周平国共同经营日盛茶行，茶园经营面积有0.5公顷，除了产制蜜香红茶还有生产碧螺春、白茶。周子耀说，车祸受伤后，在父亲建议下回乡接棒家中茶行，为精进制茶技术，自已也在去年取得茶叶感官品评中级认证，今年更取得丙级制茶技术技术士证照。

周子耀表示，这次制茶时遇到好天气，细心挑选经小绿叶蝉着蜒过的茶菁，透过控温除湿，让茶菁走水顺利，产制鲜味外，掌握萎凋时间、揉捻茶叶及发酵程度就能制出好茶，也感谢家人的细心栽培。

今年新北市蜜香红茶评鉴比赛计有358点参赛，由农业部茶及饮料作物改良场副场长邱垂丰及北部分场长苏彦硕担任评审，评比从茶叶的外观、水色、香气及滋味，甚至到浸泡后的叶底皆为评审的项目，评选出特等奖、头等奖、金质奖、银质奖及优良奖共选出5等次。

邱垂丰表示，今年气候较为温暖，小绿叶蝉的数量较多，适合红茶制作，总体表现较往年来得好，蜜香及果香明显，部分茶样带有花香。特等茶样茶汤水色艳红，澄清透亮，风味浓郁，充满蜜香、果香及木质香味，滋味甘醇、细致、韵味持久。

三峡区农会理事长苏俊龙表示，蜜香红茶具有独特蜜香及花果香气，推荐在家自制冷泡茶，简易冷泡方式为取3公克茶叶或茶包1个，倒入常温冷水，置于冰箱冷藏4到8小时，即可饮用自制好茶。

新北市农业局表示，新北市推动农业健康市／式，致力营造良好农业生产环境，并吸引青年回流返乡从事农业，透过办理比赛与制茶技术竞赛辅导农民生产在地好茶，提升茶农制茶技术，获得奖项皆值得肯定。