深入南港找美食！猪肺满满一大盘只卖30元、微脆软Q越咬越香

撰文摄影／小虎食梦网、整理／实习记者柯珮萱

虽说疫情后因为个人、公司开始有机会接触大量国外的米其林，但常跟身边的朋友说，我的最爱依然是小吃，特别是那种老店小滋味，套句舒国治老师说的，速速坐下、速速吃完、速速满足，南港阚记凉面这家30多年老店，便是近期在南港老饕带路下偶然得知，米粉汤、凉面不错，黑白切更好。

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离南港车站、捷运站有一小段距离没细算但写台北美食于久没更新的台北捷运美食地图中，蓝线应该有3000多篇中的3、400篇，倒是南港是相对少，特别是小吃，概因这一带我真的不熟；幸好这边有几位深交多年深谙小吃的老朋友，偶尔从他们口中套出一些他们也不太想说的小吃店，阚记凉面店，但其实我细细一查，很多人写过，而且根本是名小吃，实际走下来约是6－8分钟到南港车站。

▲记得那天是平常日的下午一点半左右，店里店外八九成满，还有不少等候的外带客人。

▲地板是我喜欢的老店碎石磨石地板，桌子是不锈钢相对好清整的白铁，椅子则是办桌常见的红色塑胶椅。

阚记凉面菜单点菜单是令人会心一笑的手写纸，这也是一种老店的温度，价位上以大台北来说算是合理，不至于太贵，也没特别便宜，当天是老饕友人带路，点菜自然全交他决定。

招牌凉面（大55元、小45元）自然得点招牌凉面，要是我没记错这是小份的，网路上的乡民说这家的凉面大份量，我倒是看不出哪大，但面条我是喜欢的微脆微咬劲，麻酱清爽搭配少许的黄瓜，好吃无误，但台北要找到如此等级的凉面，应该也不是什么难事。

米粉汤（大35元、小25元）要是我没记错，这碗应该也是小的，米粉汤吃粗或爱细因人而异，对我来说压根是两样不一样的食物，但配黑白切我偏好这种粗米粉；汤是大骨汤，要是我舌头没被米其林吃糊了，清爽带点芹菜香和烫过不少黑白切的「鲜甜」气息，米粉入口便应声而断，该有的米甜不差，但和凉面一样，台北要找到此等功力的米粉汤，应该也不难。

猪血汤25元这碗CP值不低，因为猪血给得不少，里面还有少许脆口的肠段，猪血汤必需有的韭菜也给的不少，汤头大骨加上一点酸菜的甜酸香，硬是比米粉汤更鲜美，虽然两者应该用的是同一种汤底，猪血软糯透着入口的1、2口脆，相对凉面、米粉汤更有记忆点。

干馄饨55元大概有8个左右，以馄饨来说算是饱嘴，内馅美味口感微紧实，比较特别的是一般馄饨基本上全肉，但这家感觉有一点像用饺子的馅，淋上的酱汁应该是黑白切用的，带点蒜味的酱油膏，搭配一点微烫过的豆芽。

满满一大盘猪肺30元猪肺在我儿时的记忆，通常是整锅黑白切最便宜的，主因在于它不好清洗，处理不易，又容易发臭，有时猪肉商根本是用送的，但现今的环境大家物质丰富了，此类黑白切越来越少见，阚记凉面处理的极好，气管的微脆、肺片的软Q半点不好的味道也没有，淋上蒜味酱油膏配上姜丝，满满儿时市场、路边摊车的回忆，这一味，我爱、我好喜欢！

烫猪肝60元这里的烫猪肝份量也不少，软嫩鲜熟度都掌握的不错，不见血水又不至于干涩，滑绵之余满嘴猪肝特有的内脏甜，淋上同样的蒜味酱油，更是滋味上的提升。

▲爱吃辣的，桌上的辣椒酱别错过，同样是古早味的辣椒酱，带着多一点的咸味，和黑白切等内脏就是搭。

阚记凉面

地址：台北市南港区兴华路108号电话：02－27882391营业时间：07：00－20：30（周日休）

如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～《小虎食梦网》部落格、粉丝团

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