生物年齡可逆轉 研究：少吃糖就可以

(首图来源：Flickr/Taiwan milk tea with bubble CC BY 2.0)

【文‧黄嬿】

过多糖对健康有害，科学家已知饮食添加过多糖，会加速细胞氧化，糖会产生氧化压力，损害蛋白质、组织和器官。幸好生物年龄可逆转，最近加州大学研究发现，每天少吃两茶匙糖就能让身体更年轻。

英国建议成年人每天摄取添加糖不超过 30 克，约等于七块方糖。美国食品药物管理局建议每天添加糖限制 50 克以内。台湾卫福部对添加糖每日摄取量建议是若每日热量摄取 2,000 大卡，添加糖应低于 50 公克。

700 毫升「全糖」珍珠奶茶含糖量近 62 公克。牛奶巧克力约含 25 克，一罐可乐则约 39 克添加糖。吃太多糖类会导致许多疾病，如心脏病、中风、二型糖尿病、肝病、肥胖和蛀牙。血液高糖分会损害细胞，导致慢性炎症，慢性炎症与心脏病、糖尿病、肝病和癌症都有关。

生物年龄即表观遗传时钟，为细胞和组织年龄，代表身体健康状态，当细胞越老，磨损就越多，使人患癌症等慢性疾病风险更高。生物年龄受遗传和饮食和运动等生活习惯影响，DNA 的化学「标签」可测量身体衰老状况，当化学标签累积愈多，身体老化更快。

有些人生物年龄比实际年龄低，研究发现，与饮食健康有关，但糖会破坏健康饮食好处，即使人们吃得很好，只要每添加 1 克糖，生物年龄就会增加。加州大学旧金山分校研究人员查看 342 名平均年龄 39 岁的女性饮食纪录，测量营养素包括维生素 A、C、E 和 B12 及叶酸、锌、硒、镁、纤维和添加糖，采集唾液样本测量生物年龄。

研究三种健康饮食措施如何影响生物年龄，最遵循地中海饮食，优先考虑高纤维、维生素和抗氧化剂的食物的女性生物年龄最低，但即使糖是健康饮食的一部分，添加糖也会加速生物时钟衰老。

这些女性平均摄取量是英国建议限量两倍多，即 61.5 克，甚至有些女性高达 316 克。作者指出，高度添加糖与代谢健康恶化和早期疾病相关性，可能比任何饮食因素都大。每天少吃 10 克糖，可使生理时钟倒转 2.4 个月，约每天少吃一个甜甜圈。

这研究是第一个证明添加糖与表观遗传时钟老化有关联的研究，强调减少糖摄取对改善健康和长寿的重要性。论文刊登于《Jama Network Open》期刊。

【本文章由科技新报授权提供，更多精彩内容请详科技新报官网】